方言与美食（音频）| 是甜酱：糖醋排骨（无锡宜兴话）

敲好吃的糖醋排骨

       Hello，大家好。我是来自江苏宜兴的甜酱同学。江苏宜兴隶属于无锡，是江南的一部分，地处中国东部，东临东海。这里的人大多是温柔细腻的，说话甜甜糯糯，比较好听。无锡人在吃这一方面更是展现了喜甜这一爱好。从小到大，厨房的调料可以没有味精，但是不能没有糖。

       今天就由我来带大家做一道我的家乡菜：糖醋排骨。看看它有多甜！

糖

醋

排

骨

原料选取

猪肋骨

老陈醋

料酒

白砂糖

还有的原料是：色拉油，酱油（提色），鸡精等。

tip:排骨洗干净一定要先抹上一点盐哦，更入味。

制作流程

第一步       

开火，倒入色拉油少许，放入切好的姜和葱，等到油热了以后，倒入排骨，不断地翻排骨，炸至6~9分钟；

         第二步

关火，把排骨捞出放至盘子里，再倒入少许油在锅内；开火，把糖放入锅中，翻炒至糖变黄开始，放入排骨，继续翻炒。

第三步       

把酱油倒在排骨上，倒入适量的水，慢慢煮；水开以后，再煮一会，慢慢放入醋，最后再不停翻炒翻炒，等到收汁的时候，再倒入剩余的一小部分醋，翻炒之后关火。

第四步       

好啦，一份酸酸甜甜的糖醋排骨就做好啦，有没有学会呢？学会了有机会做给家人尝一尝，让他们在逐渐变冷的冬天里，感受到你的一份暖暖的爱意吧！

往期回顾：

撰文：甜酱

（研究生在读）

图文编辑：甜酱

推文审读：李妍

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