方言趣谈 | 罗鑫：客家话摆地摊指南【转发】

摊，客家话曰“档”，和广府话的说法一样。

有人说，牌照齐全、经营场所固定的叫做“店”，没有的就是“档”。其实，不少“档”的经营场所也是固定的，该有的牌照一样也不缺。

要说“档”和“店”的主要区别，个人认为是“档”的硬件设施相对简陋，有的看起来甚至残旧不堪，而“店”的硬件设施相对豪华，看起来更整洁有序。以餐饮业为例，如果讲求优雅、安静的用餐环境，自然档不如店；但要说到味美价廉，那很有可能店不如档——看晚上大排档、烧烤档的生意有多火爆就知道了。

当然，现实生活中有很多“档”确实是临时支起的，经营时间和场地并不恒常。这种“档”，北方话叫“地摊儿”，客家话叫“摊档”。

以摆地摊为生，客家话叫做“走江湖”。以前的人（主要是老实巴交的农民）对“走江湖”的人似乎没什么好印象，总觉得他们很会“啜人”。

啜，客语保留古音读作cǒt，基本含义是吸食（气体除外），如将一大碗粥狠狠地吸进肚子里去，这个动作，客家话叫做“尽命股一啜”。“啜”的引申义是“骗”，这种骗是造成实际财产和精神损失的欺骗，和主观想骗、实际未遂或者给受害人造成损失不大的“哒（tǎt）”有所不同。

例如，“我被他骗了”翻译成自然的客家话是“我攽佢啜矣”，而“他很会骗人”翻译成客家话通常是“佢死会哒人”。要之，“啜人”“哒人”虽然翻译成普通话都是“骗人”的意思，但是有着微妙的差别。所以，路边摆地摊表演魔术、杂记要钱的，客家话只能说是“啜把戏”而不说“哒把戏”。

但从另一个角度说，比起种地，走江湖既没有那么辛苦，赚钱又快且多。因此，“江湖”对于不少客家农民来说，也还是蛮有诱惑力的。所以梅县人在听到四声杜鹃鸣叫时，总是以为它们在劝告自己：

搓当江湖、搓当江湖（种地不如摆地摊去）！

转发自「老米鴿」公众号

图文编辑：李妍

推文审读：老甘

责任总编：老甘

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