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方言与美食（音频）|杨力青：老板，来一桌麦加牛肉全席！（四川射洪话）
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在射洪，想吃牛肉，去哪里？
随便拉住一个路人，保准只会告诉你：麦加牛肉！
大草原上盛产牛肉，只是想想就口水直冒。
射洪虽处四川盆地，但这里的牛肉别有一番滋味儿。
不信的话，就让我们一起“云吃肉”吧！
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青青草坪，绿绿河水旁的黄牛，一秒回到小时候。
小时候，第一次吃到麦加牛肉，是我六岁时。
很特别的是，这是一桌牛肉全席。
具体有哪些菜式已记忆模糊，但是唇齿留香的感觉依旧清晰！
长大后，才知道麦加牛肉的产地就在我家附近的回族居住区，这里的回民不食猪肉，因此对养殖黄牛颇有经验。
餐桌上每道菜式的原材料都以麦加牛肉为主，以炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等不同的工艺及烹饪方式，再辅以咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味之一，成就了牛肉全席。
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射洪人爱吃，离开本地美食怎么办？
别担心，真空包装，各个口味任你挑选。
五香牛肉干、拇指牛肉、麻辣牛肉、金丝牛肉……
这不，小编回学校的路上就带了麦加牛肉干。
满满的都是故乡的味道！
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本期编辑：杨力青
本期审读：郑 巧
责任编辑：老 甘
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