方言与美食（音频）|王建城：龙舟载着的美食（湖南邵阳金称市话）
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大雪
明天就是中国二十四节气中的一个，大雪。大家是不是已经深刻感受到了冬天的寒冷？
每次到夏天的时候，天气热地很，我就格外想念在寒冷冬天的时候穿的厚棉袄、罩衣裳、棉麻纱衣裤，暖和不得热。想起在冬天的时候呷的甜酒煮粑粑，嘴巴暖烘烘的，心里暖洋洋的。
而每次到冬天的时候嘞，我就得想起在夏天穿一件衣裳的清爽，每天洗了澡和家人一起乘凉，想起拿一只调羹挖西瓜呷的爽快。
现在正是九冬之时，一再跌落的温度，一件又一件地穿也抵御不住的刺骨寒冷，我又开始期待夏天的到来。说到夏天，我不禁想起我家乡邵阳的端午节，它是当地仅次于春节重要的节日。
和许多地方不一样，每年的农历五月初五在邵阳称作小端午，而我们真正热闹庆祝的，是农历五月十五的“大端午”。原因之一据说是当年屈原过鄂渚、入洞庭、溯沅水、至辰阳，不久又下沅江、渡湘水，到了长沙附近的汨罗江，在极度苦闷、完全绝望的心情下，于农历五月五日投江自尽（大概是公元前278年，屈原当时约62岁）。噩耗传到湘西时，已过十来天，所以湘西一带的端午节比别的地方迟十天。
端午节到来之前，人们就开始过节的准备工作：每个村都会自组龙船队开始排练，制造新的漂亮龙舟、准备划船手统一的服装，包粽子。过节前几天人们就开始听到河上传来的敲锣声、打鼓声，那是划船手们在进行最后的操练。
到了正式过节，那场景就如小学学过的一篇语文课文：“江潮还没有来，海塘大堤上早已人山人海。大家昂首东望，等着，盼着。”
本来是下午四点钟开始划船，可人们吃过中饭就携老带幼到金称市大桥上去占位置等着看龙舟了。不到两点，桥上河道两旁就已经挤满了人，由于是一个村的，彼此都熟悉，许多人便开始话家常，你一句我一句七嘴八舌的，整条街人声鼎沸，好不热闹！
等到开始划船的时候，所有人的目光都注视着河流的拐角处，期待着看到的第一艘船是本村的，但即使不是本村的也不会不愉快，反而是上前道喜，讨个好彩头。
正如上文所说的，端午节在我的家乡是仅次于春节的重要节日，这样的节日，美食肯定少不了。在端午节这一天，我妈妈会带着我们泡糯米、煮粽叶、和红豆，然后再一起包粽子，粽子有甜的也有咸的，我姐姐最喜欢甜味的糯米粽，而我对香味四溢的腊肉粽情有独钟。
除此之外还有我们家的传统菜：天麻炖鸡。天麻为中药名，是兰科植物天麻的干燥块茎，具有息风止痉，平抑肝阳的功效。好像是从外婆传下来的菜谱，用柴火砂锅慢炖，可以使鸡汤鲜美，天麻略酸略甜，带着好闻的中药味。
邵阳的美食还有用豆腐和猪血制成，放在灶台上用柴火熏出来的猪血丸子，与腊肉莴笋酸辣椒炒在一起，酸辣爽口，口味咸香，油而不腻，吃在嘴里，满口都是烟火松香味。
水牛花粑粑是用一种春季田埂上长的水牛花做的（学名鼠曲草），它有嫩绿的叶子，黄黄的小花，植株上满是细细的绒毛，绿叶黄花，还会散发一股清香。与面粉和在一起，揉成面团，面团带着野草的清香，可蒸可炸，它色泽金黄，外酥里嫩，入口清爽，咀嚼时还会有蚕丝似的纤维感。
这些赛龙舟的习俗，家乡的美食都是我心中最亲切的记忆和味道，即使身在异地，家乡的甜蜜也一直萦绕在心头，不曾远去。
本期编辑：王建城
本期审读：杨玉婷
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