齐鲁风物（音频）|商守闯：阳谷记忆之国庄粉条（山东阳谷话）

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每个地方都有自己独具特色的美食

每个地方都有独特的风俗传统

每个地方都有独属于自己的一段记忆

一根根筋道软糯、玲珑剔透的国庄粉条

就承载着阳谷人自己的记忆

……

  如果一个羁旅漂泊的游子来到了阳谷县，他要是问起阳谷这个小城有什么特色的时候，一定会有热情好客的阳谷人会一脸骄傲的告诉他：“去国庄村尝尝俺们阳谷的国庄粉条吧。”这位游子可能会有些许疑惑，这小小的一根粉条究竟有什么魔力，居然可以成为一地的特色，甚至成为一个地区引以为傲的品牌呢？让我们来一探究竟吧。

国庄村，位于山东省阳谷县城东六公里处，四面环水，地理位置优越，建村已经有了800多年的历史。都说“一方水土养一方人”，依托鲁西平原广袤肥沃的土地，还有“母亲河”黄河的殷勤哺育，勤劳朴实的国庄人在很早就开始制作粉条，薪火相传，代代相承，到现在已经有100多年的生产历史。在国庄村，几乎家家户户都有都有自己的作坊，俨然是一个生产专门化的专业村。

 国庄粉条

  粉条可以说是人们餐桌上必不可少的一道辅助菜品，它以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。在机器化生产成为主流的现实条件下，国庄村村民依旧坚守传统工艺，制作粉条的每个环节都一定要靠手工来完成，一根优质的粉条一定要经过选料提粉——配料打芡——加矾和面——沸水漏条——冷浴晾条——打捆包装这些流程。国庄村村民对每一个流程都进行极为细致的把握，容不得半点马虎，经过这些流程，粉条就算制作好了，一箱箱粉条蓄势待发，即将走向人们的餐桌……

  粉条具有良好的附味性，国庄粉条因为其优质的原料、高超的工艺等更是爽弹可口，入口滑而不腻。粉条的吃法有很多，炒着吃、炖着吃、和在菜里包饺子等，甚至只要撮一小碗蒜泥，和在粉条里，便是人间佳肴。常吃粉条有很多好处，比如促进消化、降低血压甚至美容等。

  或许就在此时此刻，当你阅读到这篇文章的时候，在阳谷县国庄这个朴实的小村里，有一群村民在生产线上劳碌，在他们身上可以看到百年前先辈们劳作的身影，他们用双手创造着财富，继承着传统，书写着阳谷人自己的独特记忆……

欢迎来阳谷县品尝国庄粉条哦~

方言 |山东阳谷话

文字&音频 | 商守闯  
图片 | 网络（侵删）

本期编辑 | 商守闯

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