方言趣谈（音频）|吕卓艺：广州话中的“牛”
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2021 ：
牛，在中国传统农耕文化中扮演着重要角色，是健硕勇猛、忠厚温良的象征。踏进辛丑牛年，我们来看看“牛”在广州话中体现了什么样的性格？
2021 happy every day
一切尽意 百事从欢
图源故宫博物院
牛一
旧时，人们出于迷信，怕生日会与某些东西相冲，不想大肆宣扬自己过生日，就将“生”字拆开为“牛”、“一”两字，以此来代替生日的说法，达到避讳的目的。
牛肉干
“牛肉干”，即警察的罚单传票。在香港，违例泊车（意思是违反规则停车，或停车超时）的话，将会收到一张罚单。香港早期的罚款传票是暗红色的，贴在违章车辆前挡风玻璃上，远看极似牛肉干，香港人就用“收牛肉干”来形容收到罚单，这种说法后来传入内地。
死牛一边颈
形容人脾气倔强，固执程度极高。牛的品性倔强，一头牛死了之后，脖子歪在一边，肌肉都已经僵硬了，这时候你想要把它的脖子再掰到另一边，那基本上是没什么可能的事。
劏死牛
劏死牛，即打劫的意思。众所周知，牛是很强壮的，在宰杀的时候，它会奋力挣扎，会很费力气的；但如果是死牛，就完全没有反抗的能力，实行宰割的时候就非常容易了。后来，就借“劏死牛”比喻那些利用暴力威胁而实施抢劫的行为。因为被抢的人被威吓下，毫无反抗能力，如死牛一般落入歹徒之手。
拉牛上树
相传明末时期，威远大将军平定南疆，来到了苗江（今广西柳州市）。当时因战乱，人民生活流离失所、民不聊生。威远大将军到来后，保边抚民，使人民安居乐业。为报答将军的恩德，当地先民们拉牛上树、杀牛敬供，并定于每年农历四月初八举行盛大的祭祀活动。在广州话中，“拉牛上树”指去完成不可能或违背常理的事情，即强人所难的意思；同时，也比喻要在短时间内将一个人培养成为在陌生领域里的精英。
牛噍牡丹
噍，意为吃东西，同嚼。牛根本不懂欣赏牡丹，不知道它是好东西，给它吃了，它也只会当牡丹是草一样吃到肚子里面去，纯粹是为了充饥而已。“牛噍牡丹”即比喻不懂事物的价值、不识货；有时也可以理解为人的素质水平有限，不解风雅。
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方言点：广东省广州市
作者&音频：吕卓艺
图片：来源于网络，侵删
本期审读：黄夏东
责任编辑：甘于恩