美馔新语（音频）|张杰宁：灵山的飘香大粽（广西灵山太平话）

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灵山大粽

在外求学，每每思家，最想念的莫过于家乡的一样东西--糯而不腻的灵山大粽。

灵山大粽制作取材讲究原生态是采用灵山优质糯米、野生粽巴叶、板粟、虾米、猪肉、猪脚、灵山特色腊味（腊鸭，腊肉）绿豆等配料，根据我们灵山本地人传承的手法精制而成。

灵山大粽“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”。让你吃了真的不会因为它的肥肉馅而感觉到油腻，反而会更加的想吃这种肥肉馅，香煎之后的大粽更是让人忍不住流口水。

灵山大粽还是广西灵山人欢度新春佳节的主要食品之一，更甚有“无粽不成年”之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最出名的传统风味名小吃之一。

方言点 | 广西灵山太平镇

文字图片 | 张杰宁

（就读于桂林科技大学）

音频 | 张杰宁

本期编辑 | 陈诗欣
责任编辑 | 甘于恩

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