美馔新语（音频）|方玥珵：走！克云南吃菌（玉溪峨山话）
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菌子派对
走！克吃菌jier!
夏天是吃菌子的好季节
云南人吃菌是十分认真的
从上街买菌，洗菌，到炒菌
每一个环节都不能放松
因为，一不小心
就会“着菌闹着”（中毒）
上街gai买菌jier
据统计，云南省内有大型真菌 2729 种，占据全国一半。常在日常生活中活跃、交易、食用的大概有 50 多种。
今天就带大家去云南一探究竟，看看让云南人为之着迷的菌子到底长什么样？
No.1
神秘的三大长老
价格昂贵、长居深山
绝不轻易出山
菌友评价：
太板扎啦！润滑爽口，老实鲜！能相因点就好啦。
相因：云南方言，意为便宜。
菌友评价：买买三，这个干巴菌太贵啦。买不起了嘛！
买买三：云南方言，此处为感叹干巴菌价格高。
菌友评价：肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
No.2
国际化选手
No.3
菌家族人气选手
出场费不便宜，偶尔会来人间逛逛
只要出现，菌友们便激动不已
还要把它放在饭桌C位
菌友评价：迈，你给是着菌闹着啦！（你是不是吃菌中毒了？）这是云南人夏天常说的一句话。
No.4
菌家族亲民选手
价格合适，产量较多
菌友们都说性价比高
菌友评价：相因又好吃，板扎得很！
No.5
来凑热闹的小菌子
克云南吃菌jier！
云南的菌子，味道鲜美，是大自然送给云南人民的美味佳肴。七月马上就到啦，别等了！快到云南吃菌子！
下期我们扒一扒云南菌子的吃法和云南人吃菌的奇（中）幻（毒）故（经）事（历）。
文字 | 方玥珵
音频 | 方玥珵
本期审读 | 朱晓璨
责任编辑 | 甘于恩
方言点：云南省玉溪市峨山县
菌子图片来源于网络，侵删
投稿邮箱 | jnufyzx@163.com
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