美馔新语（音频）丨燕妮：秋风起，蟹脚痒--益阳大通湖大闸蟹（湖南益阳话）

大闸蟹，为中国久负盛名的美食。

在清朝光绪年间，有一湖水面辽阔，东通东洞庭、南连南洞庭、西注目平湖、北纳藕池水，四通八达，因而得名曰大通湖。大通湖为洞庭湖的湖中之湖，是湖南省最大内陆养殖风景湖，享有"山美张家界，水美大通湖"的美誉。

秋

食蟹

大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所，河蟹在大通湖水域也广泛分布。悠长的岁月里，居住在大通湖畔的老百姓以打渔为生，捞蟹吃蟹也融入了与水为邻的当地老百姓的生活。产自大通湖的河蟹与长江口的大闸蟹是一脉相承，兼有大通湖水域特色，肉质细嫩，味道鲜美。

大通湖大闸蟹，体圆膘厚，青背白腹，金爪黄毛，且口感肉质细嫩、有弹性、膏黄丰腴细腻，回味无穷。

文字 | 燕妮

音频 | 罗瑶

方言点 | 湘语-长益片-益沅小片

部分图片来源于网络，侵删 

本期编辑 | 燕妮

本期审读 | 史旭媛

责任编辑 | 甘于恩

投稿邮箱 | [e-mail]

往期精彩

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没有养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！