方言与美食（音频）| 叶祎祎：四物汤（厦门同安话）

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四

物

汤

若你是一个闽南人，我猜想你一定喝过一种黑黑的汤。小时候闻到它会捏着鼻子走，会皱着眉头问大人，“为什么又要煮这种汤？就不能煮点清淡点的吗？”然而得到的答案永远是——“这种比较补啦！”我家是这种场景，不知你家的如何。

这种汤就是四物汤。

四物，是四种中药——当归、白芍、川芎、熟地黄。四物汤，顾名思义，就是四物熬成的汤。不过通常不会只熬中药，而是和鸭子一起炖煮。若是挑食不爱吃饭了，家里人就会去药店买包四物来炖鸭，说是吃容易长大的。每次当我听到这句话，内心是抗拒的。但最后还是会很不情愿地喝下。

长大后，离开家乡在外读书，竟对曾经嗤之以鼻的四物汤产生了怀念。心想若是能喝上一碗四物汤该多好，在天气转凉的秋天。它不只是一碗汤，更是家里人精心炖煮的爱。

四物汤虽不是闽南的特产，但它肯定是闽南人记忆中不可磨灭的味道。

（小编的阿嬷煮的四物鸭肉面线）

方言点：福建厦门同安

文字/音频：叶祎祎

图片：网络（侵删）、叶祎祎

本期审读：丁阳

责任编辑：甘于恩

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