美馔新语（音频）丨燕妮：酥润生香~湖南益阳红煨八宝鸡（湖南益阳话）

酥润生香

湖南益阳红煨八宝鸡

红煨八宝鸡是益阳的美食之一。

红煨八宝鸡色泽红亮，

原料丰富,多味融汇，

肉质鲜嫩酥润，

嚼来满口生香。

可以这么讲,红煨八宝鸡是湘菜中的瑰宝,也是饮食文化中罕见的艺术品。

红煨八宝鸡不但选料精当，而且制作考究。它将传统红煨和油炸的方法相结合，原料就包括肥母鸡、猪肥膘肉、熟火腿、金钩、冬菇、冬笋、白莲、苡米等。先炸后煨，充分体现了湘菜长于调味的特点。

成菜色泽红亮，体态丰满，原料丰富，多味融汇，醇厚浓郁，油润鲜美，是湖南省益阳市的传统名菜。

文字 | 燕妮

音频 | 黄犁

方言点 | 湘语-长益片-益沅小片

部分图片来源于网络，侵删 

本期审读 | 许佩芳

责任编辑 | 甘于恩

投稿邮箱 | [e-mail]

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