方言与美食（音频）| 康琦悦：碗仔翅（广州话）

什么是碗仔翅？

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不知道你是否在珠三角地区的街头美食店或者港式茶餐厅、快餐店，看到过“XX碗仔翅”这道菜呢？初来广东的朋友可能会以为这是一道用鱼翅制成的名贵菜品，其实，这是一种发源于香港的平民美食。

碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。

上世纪六十年代，香港街头涌现一批小贩专门出售这类由粉丝制作成的仿翅。除了粉丝，里面还放入了冬菇丝、鸡肉丝、木耳丝、火腿浮皮等食材，由清水、酱油、味精、淀粉组成汤底。近期也有一些碗仔翅会加入海鲜，让整碗碗仔翅更有风味。

碗仔翅丰俭由人，价格在10-40元不等，无论你选择哪一个价位的碗仔翅，它都会用丰富的口感和温和的味道让你心满意足。

冬日放学或下班后，经过小店来一碗热气腾腾的碗仔翅吧！不会让你吃到撑，但足以暖胃，暖心，步履匆匆时停下片刻，用物美价廉的美味犒劳一下自己~

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本期编辑 | 康琦悦

本期音频 | 康琦悦

本期审读 | 熊欣玉

责任编辑 | 甘于恩

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