查看原文
其他

方言与美食(音频)| 钟萍 : 客家风味美食 :会昌豆干(江西会昌客家话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-10

      由于微信公众平台推出新功能,“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解


-唯有美食不可辜负-



     会昌豆干,原名豆干砣子,又名会昌薄干、会昌酱干,是赣南地区客家的一种特色小吃,也是名扬江西省内外的传统特产。



Delicious



    会昌豆干是由优质的大豆和纯天然的香料制成的,没有任何添加剂,十分的健康。除此之外,它还有非常丰富的营养成分。在它从大豆到豆干的过程中,要经历以下几个步骤。第一是泡大豆,将大豆浸泡在水中,直到大豆膨胀。第二是磨浆,将大豆放在专门的工具上磨成浆。第三是成浆。第四是过滤,将磨成的浆过滤一下。第五是成型点卤上料。



Delicious


    会昌豆干有很多种做法。第一种,是拆开包装后直接吃。第二种吃法是拌着吃。依次加入适量的油、生抽、盐、辣椒粉、香菜等,搅拌均匀即可。第三种吃法是把豆干当初一种菜,炒着吃。事实上,会昌的饭馆里经常有这道菜。大家可以配上自己喜欢的菜,比如芹菜或者瘦肉,和豆干搭配在一起炒着吃,是一道美味的下饭菜。


Delicious



闲暇之余

来一盘豆干,打几碗米酒

和老表们扯家常,非常的轻松愉悦






-END-

本期编辑:钟萍

本期审读:葛倩

本期插图:网络(侵删)

责任编辑:甘于恩

投稿邮箱:jnufyzx@163.com


往期推荐

方言与美食(音频)|苏旋凯:都昌豆参(江西九江话)

方言与美食(音频)| 陈喆妤:客家酿豆腐(梅州兴宁话)

方言与美食(音频)| 唐雅菲: 桂林三宝之豆腐乳(广西全州话)




      语言资源保护公众号不容易,每天更新公众号更不容易,而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯,提倡每个月打赏一元钱,积少成多,我们的事业就有希望。谢谢各位!






继续滑动看下一个
语言资源快讯
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存