饮食文化（音频）| 乔梦景：十里不同俗的大馍文化（河南周口太康话）

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每一年的大年初二，在我老家河南太康，是外嫁女回娘家走亲戚拜年的日子，回娘家拜年时，除了带上几箱常规的礼物，还有一个东西必不可少，那就是大馍。

大馍的形状是圆的，跟普通的馍（也叫馒头）形状一样，但是大小却是普通馒头的五六倍，一个大馍的直径一般在15-20厘米之间，份量可抵五六个小馍，有时候为了体现大馍的礼品性质，人们还会在馍顶修一些花边，嵌上一些大红枣，这样嵌了红枣的大馍被称为“枣花大馍”。

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大馍，据说最早出现在“三国演义”中，说诸葛亮曾以“大如头的馒头”代替人头祭沪水，后来，就慢慢成了祭祀的陈设之用，同时也是河南闺女大年初二回娘家的必备品，代表了女儿女婿对女方父母的孝敬。往上数一两代人，河南太康人对送大馍的数量也有严格的规定：比如夫妻二人带孩子去女方父母家走亲戚的时候，如果女方双亲都在世，那就要带两个大馍去；如果女方的父母只有一个还在世，那就只能带一个大馍去；如果女方父母都不在了，那就一个大馍都不要带。

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但是现在的经济发达了，观念也开放了，很多父母已经不在意大馍的数量，无论女方双亲都在世还是只有单亲在世，一律都送两个大馍，而且不仅仅送给女方父母，夫妻双方除男方父母之外的长辈，都可以送两个大馍过去，以示孝敬。但十里不同俗，我们太康县附近的西华县，据说还在遵守着老规矩，按女方父母是否在世决定所送大馍的数量。

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小夫妻给女方父母送大馍表示孝敬，女方父母也会准备相应的花馍给外孙和外孙女表示祝福，花馍就是做出各种花边，上面镶满红枣的大馍，给外孙准备的是枣山馍，枣山馍通常会做成三角形，看起来就像一座平躺的山，寓意男孩要闯出自己的“江山”；

给外孙女准备的则是枣圆馍，枣圆馍都会做成圆形，寓意女孩子这一生一定要过得圆圆满满。枣山馍和枣圆馍会让夫妻二人在离开时带回自己家，小小的一道面食，裹满了长辈对晚辈的慈爱，真的让人无比感动和怀念。

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记得我小的时候，过年之前，一家人会聚在一起做大馍和花馍，大人小孩围坐在一块儿，把面团和其他食材组合成我们能想到的所有形状，非常温馨。但可惜的是，现在大家生活节奏加快，很多人图省事儿直接从超市买大馍，于是不仅形状丰富、寓意美好的花馍渐渐退出人们的视野，就连大馍也很少能遇到带花边镶红枣的了。

    

                 本期音频 | 乔梦景

        本期编辑、文字、排版 | 乔梦景       

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                 本期审读 | 郑晓丽       

                 责任编辑 | 甘于恩          

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