岭南风物（音频）| 唐榕蔓：雷州青枣（广东雷州纪家话）

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雷

州

青

枣

古人有“日食三枣、长生不老”的说法。青枣集苹果、梨、枣的味道于一身，甜脆爽口，加上营养价值丰富，在冬天水果里很受欢迎，青枣一般在12月中下旬开始收获，在春节前后大量上市，第二年4月上旬结束。

1997年，雷州开始把台湾青枣引种至覃斗等镇，是广东最早种植青枣的一批城镇。湛江雷州年平均气温23.2℃，是“天然温室”，光照充足，昼夜温差大，土壤透气性好，矿物质含量丰富，冬春季节少雨少雾，对青枣的生长有得天独厚的自然条件，产出的青枣品质良好，风味独特，甜度高，深受消费者的喜爱。

2018年，雷州青枣入选为“湛江八大名果”，跟红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果齐名。

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      Jujube

2020年，国家农业部批准对“雷州青枣”实施农产品地理标志登记保护，保护范围为广东省湛江雷州市辖下的覃斗、乌石、企水、唐家、纪家、杨家、客路等10个镇，97个村。据初步统计，目前，雷州市是全省种植青枣面积最大的一个县。

2020年5月20日，雷州青枣入选“2020年第一批全国名特优新农产品名录”。

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   雷州青枣不只是口感清脆，它的功效也不少。比如，美容养颜、帮助消化、净化血液等功效。根据医学实验证明，食用青枣对保护肝脏、抗过敏、安神有非常明显的作用，对于防癌、抗癌也有很好的效果。

   经测定，新鲜青枣的维生素C的含量是西瓜的5倍，雪梨的9倍，苹果的20倍，远比猕猴桃的含量高，堪称为“维生素C果”，是典型的保健水果。

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    但是要注意，青枣不宜食用过多，会加重咳嗽患者的病情，还容易引起肠胃不适。

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本期编辑：唐榕蔓

本期音频：唐榕蔓

本期审读：钟茹源

责任编辑：甘于恩

         图片来源：网络（侵删）

方言点：雷州纪家

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