方言与茶文化（音频）| 黄颖：茶文化之红茶、绿茶知多少（江西南康龙岭话）

茶文化之红茶绿茶知多少

闲情不知岁月

上期说到的六大茶类大家还记得吗？

对了，就是：

绿茶，红茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶。

今天我们来详细说说排在前两位的绿茶和红茶，

看一个个的问答，跟我一起来了解一下吧！

壹绿茶

01绿茶茶学小常识

绿茶，是中国的主要茶类之一。

问：为什么它叫绿茶呢？

答：绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

问：绿茶产自于什么地方呢？

答：中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

问：常见的绿茶你又知道多少呢？

答：◆碧螺春

1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声名赫赫了。

2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

◆狗牯脑1.产地：狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。2.品质特点：鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿。◆西湖龙井西湖龙井1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。

2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

......有名的绿茶太多啦，这里就选了三个代表性极高的，小编在这里推荐大家可以去查查看自己家乡那些榜上有名的绿茶都有哪些。

最后，这里有一个小tips：常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害哦。

贰红茶

02红茶茶学小常识

你知道吗？

红茶的鼻祖在中国。

问：最古老的红茶叫什么？

答：小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

  1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 

2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

问：红茶有哪些代表？

答：中国红茶品种主要有：祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；越红——产于浙江绍兴一代；湖红——产于湖南安化、新化、桃源等地；川红——产于四川马边、宜宾、高县等地；英红——产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中祁门红茶较为著名。

世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。

问：红茶有哪些功效？

答：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

总结：

怎么样？看完这篇推文，你是不是对红茶绿茶又有了更深入的了解了呢？跟着这系列学习更多茶文化，我们下期见！

本期编辑：黄颖

本期音频：黄颖

本期审读：洪晓晓    

责任编辑：甘于恩   

图片|网络（侵删）

投稿信箱：[e-mail]

往期回顾

扫码关注我们识别二维码，即可关注做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！