方言与特产(音频) | 夏可芸：酒是故乡醇——横江葡萄酒(江西吉安话)

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Grapes

说起葡萄酒，想必我们很多人都会想到“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这两句脍炙人口的诗句吧。早在西汉时期，我国就从亚欧地区引进了种葡萄与酿酒的技术，葡萄酒已出现在许多国人的日常生活中。

在我的家乡——横江，每年的七八月份，是葡萄成熟的季节，也是酿造葡萄酒的好时节。横江葡萄皮薄易剥，酸甜可口，果香浓郁，酿造出来的酒也是香甜爽口，带有一股浓浓的果香味。我们这边的许多人家大多都会酿葡萄酒，酿出来的酒酸爽可口，酿酒的步骤也并不繁琐，让我们一起来看看吧！

FRISE
准备一定量的葡萄（一般是5~6斤左右），用剪刀将葡萄挨个剪进盆里，用水清洗，然后加盐浸泡十五分钟左右，十五分钟后，再换清水冲洗，沥干；SECOND

把沥干水的葡萄倒入另一个盆里，用手将葡萄一个个捏碎（或者用家里的较粗的木棍），葡萄皮、葡萄籽、果肉全都留在盆里，然后放入一斤左右的白糖（不爱喝甜口可以少放些），搅拌均匀，等白糖完全融化后，再倒入干净的大瓶子里,将瓶盖拧紧，发酵；

THIRD
七八月份气温较高，一般一个月左右就能将葡萄酒酿好（酒酿的时间越长酒味越浓），待酒酿好后，准备一只小盆，铺上纱布，将葡萄皮、葡萄籽以及发酵后的果肉都过滤掉，然后通过漏斗将酒装入干净的空瓶中即可。DELICIOUS

看完横江葡萄酒的农家酿造法，是不是感觉简单又卫生？大家有没有嘴馋呢？欢迎大家来横江吃美味的农家葡萄，品最香醇的横江葡萄酒！

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编辑|夏可芸

音频|夏可芸

审读|何秋茹

责编|甘于恩

图文|部分源于网络（侵删）

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