方言与美食（音频）|梁欣钰：这个小吃竟然救过皇帝的性命！（安徽省寿县话）

由于微信公众号平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号的管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解。

      今天要讲的是美食“大救驾”。

      来安徽省寿县旅游寻找美食，就一定要尝一尝“大救驾”。它在2008年入选第二批省级非物质文化遗产名录，是寿县人津津乐道的美食，也是寿县人馈赠亲友，宴请宾客的必备之物。

“大救驾”之所以叫做“大救驾”，是因为他救过一位开国皇帝的性命。

        根据《寿州志》记载，一次后周皇帝柴荣，命令大将赵匡胤率领十万大军攻打寿春，而南唐的守将率军死守，双方僵持了九个月之后，赵匡胤打进了寿春。由于长期苦战，赵匡胤劳累过度，进城后就病了，对吃的东西没有任何的兴趣。城内的厨师便用面粉、白糖、青红丝等十几种原料制成糕点献给赵匡胤，赵匡胤吃了后，食欲大增，非常喜爱这款糕点。后来，赵匡胤做了宋朝的开国皇帝，也不忘称赞寿州糕点，后来这种糕点也被称为“大救驾”。

        “大救驾”是油炸食品，但是品尝起来，酥脆可口，重油而不腻。曾经“大救驾”的食材中，最重要的是青红丝，而现在大救驾的口味可以说是越来越多样化，还有冰糖、草莓、肉松、豆沙等多种口味，让购买的人有更多的选择。

        站在寿县的城墙上吃着大救驾，更是别有一番风味哟！

往期回顾

END

 本期作者 | 梁欣钰

本期音频 | 梁欣钰

本期审读 | 王轶

方言点 | 安徽省寿县话

图片来源于网络｜侵删

责任编辑 | 甘于恩

文章版权归【语言资源快讯】所有，转载请注明出处

投稿邮箱：[e-mail]

语言资源快讯

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！