查看原文
其他

方言与美食(音频)|梁欣钰:这个小吃竟然救过皇帝的性命!(安徽省寿县话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12


由于微信公众号平台推出新功能,“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者,而是公众号的管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解。

      今天要讲的是美食大救驾

      来安徽省寿县旅游寻找美食,就一定要尝一尝“大救驾”。它在2008年入选第二批省级非物质文化遗产名录,是寿县人津津乐道的美食,也是寿县人馈赠亲友,宴请宾客的必备之物。


“大救驾”之所以叫做“大救驾”,是因为他救过一位开国皇帝的性命。


        根据《寿州志》记载,一次后周皇帝柴荣,命令大将赵匡胤率领十万大军攻打寿春,而南唐的守将率军死守,双方僵持了九个月之后,赵匡胤打进了寿春。由于长期苦战,赵匡胤劳累过度,进城后就病了,对吃的东西没有任何的兴趣。城内的厨师便用面粉、白糖、青红丝等十几种原料制成糕点献给赵匡胤,赵匡胤吃了后,食欲大增,非常喜爱这款糕点。后来,赵匡胤做了宋朝的开国皇帝,也不忘称赞寿州糕点,后来这种糕点也被称为“大救驾”。

        “大救驾”是油炸食品,但是品尝起来,酥脆可口,重油而不腻。曾经“大救驾”的食材中,最重要的是青红丝,而现在大救驾的口味可以说是越来越多样化,还有冰糖、草莓、肉松、豆沙等多种口味,让购买的人有更多的选择。

        站在寿县的城墙上吃着大救驾,更是别有一番风味哟






往期回顾

方言与地名(音频)| 潘康舟:马头(镇)得名的传说(新丰马头客家话)

方言与非遗(音视频)|施德淇:潮音潮韵(三)(汕头话)

方言与文化(音频)| 舒雯亿:龙虎山的悬棺之谜(上)(江西鹰潭赣语)



END


 本期作者 | 梁欣钰

本期音频 | 梁欣钰

本期审读 | 王轶

方言点 | 安徽省寿县话

图片来源于网络|侵删

责任编辑 | 甘于恩

文章版权归【语言资源快讯】所有,转载请注明出处

投稿邮箱:jnufyzx@163.com



语言资源快讯

做语言资源保护公众号不容易,每天更新公众号更不容易,而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯,提倡每个月打赏一元钱,积少成多,我们的事业就有希望。谢谢各位!
继续滑动看下一个
语言资源快讯
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存