方言与美食（音频）| 陈凯恩：惠来独一份的美食——寄托学子乡愁的“冬至茧”（揭阳惠来惠城话）

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      我没想到，今年的冬至我能在家中度过。

      算起来，我已有四年未在家中过冬至节了。似乎每年都很巧，冬至这天总会遇到了上学的日子。在冬至这天，全国各地的习俗似乎也是不大相同的：有的南方人吃汤圆、北方人吃饺子，有的家庭会“自创食谱”，过出自己的“冬至味”……但不可否认的是，承载在这些风俗中的对家、家人和家乡的思念，往往又在这一天为食物所唤醒。相信在每一位惠来学子的心中，惠来独有的“冬至茧”就成为承载了这份厚重乡愁的代表。

       离开家乡前，我全然不知这每年都会有的小小的冬至茧，会是我那小小的家乡所特有的食物。

       我的家乡是一个海滨小城，她和大多数小城一样，没有什么值得骄傲的产业，也没有什么特别的旅游景点。只是一座小小的城，安安静静地呆在祖国的一隅，不去思索那些拥挤忙碌的都市街道，和那遥远而圣洁的西藏天空上的云。

家乡的晚霞

       我也从来没去想过，这样一个不起眼的小城，也会有她所特别的、值得离开她的怀抱的游子们去思念的东西。

       我第一次意识到这一点，是在我离开她独自去大学生活的第一个冬至节。

       对于中国人，冬至无疑是特别重要的一个节日。在我的印象中，冬至在我家乡是“小年”的存在。在冬至那天，惠来的家家户户一定要吃“圆”——这是一种糯米粉制作的食物，有点像汤圆却没有馅——只有在冬至这天吃过了“圆”,一个人才算是过完了一年，要开始过新的一年；只要吃了“圆”，大家就算是又长了一岁。所以小孩子总会十分期待着能够早早放学回家，吃到那代表着长大一岁的“圆”，以及在母亲上下翻飞的手里结成的可爱的“冬至茧”；而大人们却总不积极吃，或许是大人们“害怕”长大的缘故吧。

冬至圆

       大一冬至这天我并没有回家，因为我的家乡离学校实在是太远，坐车回去一趟得五六个小时，冬至又总是不放假的，我便只能呆在学校里，过这个温暖而又寂寞的节日。

       好在乡会深知我们这些离家学子的苦闷，为每位乡友准备了家乡的“圆”与“冬至茧”，以求宽一宽我们这些离家学子的心。

        我也是在此时才知晓，这冬至“茧”原来是我那海滨小城所独有的食物，一份仅仅出现在潮汕一座小城的产物。

       乡愁总是这样引起的，在那样一个本该团圆的节日里，却只有你孤身一人离开家乡，离开亲友。或许这世界上与你有同样际遇的人有很多，但是与你有完全相同的思念的却始终是没有。一个人生来就是孤独的，这种孤独把一个人的思念也完全地独立出来，没有两份思念是完全相同的存在，即便两个人思念着一样的事物、相同的人、重叠的地方。

       冬至“茧”是怎么样的存在呢？为了它，母亲总得提前好几天去到市场上张罗，准备好一切需要的食材——一些米粉或者是薯粉、内陷的虾、蔬菜、或许还有些每个家都不相同的特别的存在（其中或许有些独特的食材，各个家庭的做法又不尽相同）……将它们制成那小小的蒸笼上的“茧”。那“茧”在孩童的我的眼中总是可爱的，它们的形状总是胖嘟嘟的，白绵绵的外衣下有着细腻的内陷，每一次入口仿佛把肚子里的馋虫也给引了出来，它们争相蚕食着我口中的美食，否则，我手中的“茧”何以消失得这么快呢？

冬至茧

       这些小小的、胖嘟嘟的“茧”，构成了我记忆中的乡思。它们凝结在一起后构成的厚重的爱意，把每一个离家的游子牢牢地困在那份情中，他们牵肠挂肚地在每一个寂寞的夜里醒来，渴望着再次睁眼便是完全熟悉的存在。

       所幸，今年的冬至，我回家了，也得以用手中的“冬至茧”与“圆”，一解离乡在外时的那份乡愁了。

END

图片|亲友提供

文字|陈凯恩

本期音频|陈凯恩

本期编辑|陈凯恩

本期审读|郑伟昭

责任编辑|甘于恩

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