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美馔新语（音频）｜舒智纯：上饶鸡腿——沦陷鸡腿汁儿～（江西上饶话）
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正宗的上饶烤鸡腿其生产工艺极其复杂，包括卤制、烘烤、入味、筛选、包装等诸多环节，通常完成这一过程需时36小时以上，正是这一传统的加工工艺和祖辈相传的秘制配方，成就上饶烤鸡腿在色、香、味上突破，使其成为上饶百姓招待亲友餐桌上的佳品。
鸡腿含有蛋白质、脂肪、维生素A，维生素C、等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
上饶鸡腿
上饶鸡腿销售渠道
上饶鸡腿近年来已成为上饶火车站向全国旅客展示上饶特产的主打产品，备受旅客朋友喜爱。除此之外，学校门口，夜市等地方也能买到令人垂涎的上饶鸡腿。
往期回顾
方言与民俗(音频) | 管静雯：抚州人的年俗 (江西抚州话)
本期编辑：舒智纯
本期音频：罗文杰
本期审读：李怡菲
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