方言与美食（音频）| 林姗妮：软软糯糯的魔芋（江西遂川草林客家话）
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在现在的生活里，没有什么不是自力更生得来的。在家里面，饭桌上的菜有些是靠自己种的，有些是靠自己买的，还有一些是靠自己做的。磨豆腐，做魔芋这些都是经常会做的，尤其是逢年过节的时候，这些菜都是可以用来招待客人的，就不用自己另外买。今天在这里给大家分享我家里面做魔芋的方法。
制做方法
01
首先准备一个大大的新鲜魔芋，搓板和一个干净的盆，将魔芋搓成浆。
在准备半碗石灰融合适量的水，有说“一斤魔芋三斤水”。将石灰水慢慢倒入魔芋浆中，搅拌均匀。
03弄好的魔芋浆就可以上锅蒸啦，小火慢慢熬，待魔芋浆成块就可以了，我们这边一般要蒸一晚上就差不多了。QQ弹弹的魔芋豆腐就做好了。
魔芋的吃法有很多，在我家这边，常吃的做法就是辣椒炒魔芋了，也是最简单的了。
｜辣椒炒魔芋
辣椒炒魔芋，再加上浸辣椒，浸萝卜一些浸味。
切一块魔芋，再切成小片，放油，微微热时将魔芋下锅，翻炒，然后放盐，味精，生抽。最后放入辣椒，浸辣椒和蒜苗，翻炒一会儿就可以出锅了。酸酸辣辣，软软糯糯的口感很是清爽下饭。
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文字、音频 | 林姗妮
图片 |来源网络（侵删）
本期审读 | 黄金宝
责任编辑 | 甘于恩
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