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方言与特产（音频）｜简荣均：阳江特产刀具——十八子菜刀（阳江话）
起源与历史
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阳江十八子刀具，是指广东省阳江市的一家制刀企业——阳江十八子集团有限公司生产的刀具。该企业成立于1983年，创始人姓李，名良辉，十、八、子取自拆分后的“李”字，其商标名称为“十八子作”。阳江十八子主要产品有小刀、怀剪、民用剪及餐具，远销海内外。阳江十八子刀具历史悠久，驰名中外
十八子菜刀
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十八子菜刀无疑是十八子刀具里面最出名的。几乎在我老家阳江基本每个家庭都有一把十八子菜刀，还有我每次玩游戏的网友问我是哪里人时候，我说：我是阳江人时候。他们都会说：十八子菜刀很好用。这足以垫定了十八子菜刀地位。
我不是说其他刀具不好用只是没有菜刀那么出名
十八子的菜刀出名还有就是它在菜刀界的地位，它排在中国十大菜刀中的第三名
十八子菜刀制作工艺
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十八子作菜刀在制作过程中采用了先进的淬火、回火热处理工艺（部分产品采用真空热处理工艺），以此使得产品无氧化与脱碳，减少崩口卷刃，使用寿命更长。其次刀刃还用了独特的湿式开刃方法，且在刀体上运用了镀钛金工艺结合五彩表面磨削工艺，还保证在使用过程中刀具不粘肉的特性。
十八子作菜刀还采用了弧面笋型磨削工艺、不锈钢精铸焊接工艺、混合连铸柄工艺、抗菌柄工艺等工艺，使其放置在厨房用品置物架上时可呈现出另一番姿态。正是这许许多多的工艺融合在一起，才使得这些看似普通不起眼的刀具更具品质，更耐用，才能让使用者更顺手，更安全
谢谢观看
还有非常建议买刀具认准阳江十八子