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方言与美食（音频）| 陈柏方：清明节特有的美食（雷州唐家话）
清
明
节
气
/ QingMing
清明节源自早期人类的祖先信仰与春祭礼俗，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节。各个地区清明节祭祖习俗不一，表现出来的清明美食也不一。下面一起看看湛江人清明祭祖习俗中的美食叭。
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金猪祭祖
每逢清明时节，湛江市街头总会看到关于订做清明烧猪的广告；又者各个菜市场的烧猪档排满长队，新鲜的烧猪一抢而空。这是因为清明节祭祖，湛江人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉，借烧猪寄托着人们慎终追远的情怀。
色泽光亮，皮脆肉香，远远就能闻到烧猪的香气。记忆中，家族的扫墓队伍会扛着烧猪，浩浩荡荡地前往山上扫墓祭祖。当然，清明祭祖的烧猪并不是任何猪都可以，一般都是选用小乳猪。
墨鱼祭祖
湛江是一座滨海城市，靠海吃海，所以海鲜也是重要的祭品。拜山大墨鱼用白水煮熟后，无需切开，留墨留壳，保持完整。用墨鱼祭祖，祖先会保佑子孙后代肚子里有墨水，学业有成。在古代，大家都向往“学而优则仕”，希望子孙读书做官，光宗耀祖。
当然，湛江各县区的祭祖习俗又会有不同，也会产生不同的祭祖美食，以上所提及的美食是湛江市较为常见的。之所以说是清明节特有，是因为这些美食在清明节当天吃起来别有一番滋味！
方言与美食(音频)|饶晨月：下饭神器——麻辣鸡丝（江西樟树话）
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