方言与美食（音频）| 林静: 景德镇特色美食——豆冲（江西景德镇话）

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豆
冲

豆冲是景德镇的特色美食，和其他地方的豆泡有些许相似，但豆冲是长条的，且口感比起豆泡会更有嚼劲。

01豆冲炖鱼

豆冲的做法多样，最常见的是将豆冲和鱼一起煮。浸满汤汁的豆冲浮在乳白的鱼汤上，尝起来比鱼肉还要美味！

02火锅豆冲

豆冲放进火锅和水煮中也是很常见的做法，也是我最爱吃的。米黄色的豆冲在火锅、水煮中煮熟后，便由原先的米黄色变成沾满红油的赤棕色。进入口腔的那一刻，将鲜香麻辣一并钻进你的味蕾，再配上嚼劲十足的口感，其中风味简直妙不可言！

本期作者|林静

本期音频|林静

本期审读|林静

责任编辑|甘于恩

图片|源于网络（侵删）

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