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美馔新语(音频)| 朱晓芸:洲心烧肉,肥而不腻(清远清城话)
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上次小编给大家介绍了清远的洲心大粥,这一期小编给大家介绍洲心的另一道美食-洲心烧肉。
洲心烧肉在清远是一道非常出名的美食,每逢佳节,或者亲戚朋友来家里做客时,都会备上一份洲心烧肉。
洲心烧肉皮非常脆,嚼起来非常带劲,且具有焦香味,十分上瘾,个人认为皮要比肉更加美味。洲心烧肉不仅皮脆,烧肉的口感非常具有层次感,越精瘦的部分越有嚼劲,越肥美的地方越松软,肥肉入口即化,从真正意义上做到了肥而不腻的口感。
解锁吃法
烧肉还有一个隐藏的吃法就是蘸着白糖吃,起初我以为这是个黑暗搭配,但是真正尝试过后才发现新大陆,白糖的加入并没有让人感到奇怪,反而给烧肉增添一种奇妙的香气,没尝试过的朋友可以尝试起来,绝对会有意想不到的惊喜!
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本期编辑 | 朱晓芸
本期音频 | 朱晓芸
本期审读 | 林舒航
责任编辑 | 甘于恩
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