美馔新语（音频）| 朱晓芸：洲心烧肉，肥而不腻（清远清城话）

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   洲 心 烧 肉

上次小编给大家介绍了清远的洲心大粥，这一期小编给大家介绍洲心的另一道美食-洲心烧肉。

洲心烧肉在清远是一道非常出名的美食，每逢佳节，或者亲戚朋友来家里做客时，都会备上一份洲心烧肉。

洲心烧肉皮非常脆，嚼起来非常带劲，且具有焦香味，十分上瘾，个人认为皮要比肉更加美味。洲心烧肉不仅皮脆，烧肉的口感非常具有层次感，越精瘦的部分越有嚼劲，越肥美的地方越松软，肥肉入口即化，从真正意义上做到了肥而不腻的口感。

解锁吃法

烧肉还有一个隐藏的吃法就是蘸着白糖吃，起初我以为这是个黑暗搭配，但是真正尝试过后才发现新大陆，白糖的加入并没有让人感到奇怪，反而给烧肉增添一种奇妙的香气，没尝试过的朋友可以尝试起来，绝对会有意想不到的惊喜!

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本期编辑 | 朱晓芸

本期音频 | 朱晓芸

本期审读 | 林舒航

责任编辑 | 甘于恩

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