美馔新语（音频）｜林心彦：翁源美食记一（韶关翁源客家话）

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翁源美食记[一]

第一篇

秋雨已过

白日明媚

夜晚乘凉

山城美味，香味乘风而来

……

酿豆腐

翁源美食记

金黄的炸豆腐

嫩白的水豆腐

都可以镶嵌美味肉馅

或焖或煎

美味无穷

酿菜包

翁源美食记

油麦菜或金叶菜

都是酿菜包的好材料

内陷看客家乡人口味或有不同

用薯粉、胡萝卜丝、蒲瓜丝等

做成可韧可软的白胖小子

绿衣就是他藏羞的面纱

周陂米饺

翁源美食记

不同于常吃的水饺

米饺饺皮由米浆打成

内陷是由瘦肉、木耳组成

只需简单蘸取酱油

就可以感受米香和酱香的完美结合

美味好吃的完全还想再来一份！

好山育好人

好水孕好食

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本期编辑 | 林心彦

本期音频 | 丘锦祥

本期审读 | 付云芬

责任编辑 | 甘于恩

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