方言与美食（音频）|魏正丽：鲜香爽口的卤鹅（重庆荣昌话）

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荣昌卤鹅

"卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。"这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。

俗话说"北有烤鸭，南有卤鹅。重庆人对卤味的喜爱程度，一点不输北京人对烤鸭的追捧，荣昌卤鹅便是重庆卤味美食的代表，作为荣昌的四大特产之一，它是川渝代表性的地域美食名片之一，也是有百年美味之称的中华名小吃。新鲜出锅的荣昌卤鹅，香喷喷、油滋滋、红艳艳……鹅肉吸收了满满的香料和卤汁高汤，丰腴鲜嫩的鹅肉格外馋人，吃的时候，细腻可口，香嫩入味，口齿留香。"皮薄如纸，肉质如鹊"，便是对荣昌卤鹅味美的诠释。

在荣昌人的眼里，卤鹅堪称一绝，家来贵客、宴请好友，一盘正宗卤鹅儿肉被主人家视为上等特色菜来招朋。小伙伴们，重庆美食"荣昌卤鹅你吃过吗？

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音频|魏正丽

编辑|魏正丽

审读|楚小薇

责编|甘于恩

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