美食故事（音视频）|张瑞琪:绵蜜香甜，童年记忆之板栗（重庆万州甘宁话）

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   金秋时节，浓情蜜意。又到了吃板栗的好时节，板栗在我们家乡其实是叫栗瓣儿。每到这时特别是家里的老一辈就喜欢穿上胶鞋，拿一把镰刀，带上一个手套，找一个扎实一点的布口袋或者背个背篓就打栗瓣儿去了。
   小编这次国庆假期也有幸跟爷爷奶奶重温了一次打栗瓣儿。打栗瓣儿一定要赶早，奶奶说我怕他们捡都捡了好多了我们才从屋头出去。就这样奶奶带着担忧又带着兴致勃勃的我出发了。一路上我们穿过了这样这样又这样的小路。

但在这种的天气里，大多是带着泥浆不好走的，行人需小心些，特别怕哒扑爬（摔跤的意思）。到达目的地后我们就开始行动了，先是看，看树上哪儿栗瓣儿多些就用路上捡的顺手的竹竿或者是其他的长的棒棒反复敲打，还需要小心不要让栗瓣儿掉下来打到自己了，这一步就是打栗瓣儿。

                                       （打打栗瓣儿）

等熟了的栗瓣儿经过敲打，落在地上之后，人才开始走到树下，像寻宝似的在一片片落叶枯枝

又或者是地下的泥巴里找到那散落的栗瓣儿或是一个长得像绿色海胆的球，而栗瓣儿就是从那绿色的海胆里剥出来的。

 栗瓣儿有了，那不来点香喷喷的炒栗瓣儿就说不过去了。

1.先把栗瓣儿反复洗净

2.开刀花十字或是把它一边切掉（方便入味）

秋日美食家

AUTUMN

3.然后就是把栗瓣儿冷水下锅（水刚好没过栗瓣儿），放一点油、白糖和盐。（由于小编家人比较喜欢吃咸的 我放的盐就会多一些。一般是只放白糖就可以了）完了后盖上锅盖焖一会哈儿

4.等到水没有多少时就可以开始翻炒栗瓣儿

5.最后香喷喷的炒栗瓣儿就好啦

end

本期文字| 张瑞琪

本期编辑 | 张瑞琪

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本期视频 | 张瑞琪

本期图片 | 张瑞琪

本期审读 | 马艺芸

责任编辑 | 甘于恩

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