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方言与美食(音频)|何中雪:让人垂涎欲滴的豆花儿饭(重庆永川话)
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中秋正是阖家团圆的日子
一起围坐着品尝豆花儿饭吧
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说起豆花儿饭,应该很多人都吃过吧,在我的印象中,每次家里团聚的时候便会提前将要打的黄豆浸泡几个小时(或者是一晚上),然后爸爸妈妈再拿着泡发好的黄豆去找可以磨豆子的地方加工。加工完成后,就有了豆花儿的雏形,因为磨好之后的豆子已经变为了一滩白色的渣状,再将它放入锅中沸腾着煮,大约煮个一个小时,它变成型了。在煮豆花儿的过程中,还可以熬制出美味的豆浆,每个人可以根据自己的甜度酌情添加糖,在寒冷的天气喝上一杯,是可以温暖至全身的程度。
02
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本期编辑 | 何中雪
音频 | 何中雪
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