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方言与美食(音频)|蔡琳娜:童年的云——莆田方糕(莆田东海话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

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莆田

马糕



童年的那朵云

——马糕



       马糕,又称薄荷糕,是福建莆田的传统美食,最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕。刚出炉的马糕热乎乎的格外清香好吃。







       做法是将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合,加入水手抓可以成团后,过筛到蒸笼里, 蒸好即可食用。













        马糕据传始于明代, 据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆,民间讹传称之为马糕流传至今。















END


本期编辑 |蔡琳娜

本期音频 | 蔡琳娜

本期审读 | 张瑜

责任编辑 | 甘于恩

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