方言与美食（音频）|蔡琳娜：童年的云——莆田方糕（莆田东海话）

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莆田

马糕

童年的那朵云

——马糕

       马糕，又称薄荷糕，是福建莆田的传统美食，最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕。刚出炉的马糕热乎乎的格外清香好吃。

做

法

       做法是将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合，加入水手抓可以成团后，过筛到蒸笼里， 蒸好即可食用。

        马糕据传始于明代， 据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为马糕流传至今。

END

本期编辑 |蔡琳娜

本期音频 | 蔡琳娜

本期审读 | 张瑜

责任编辑 | 甘于恩

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