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方言与特产(音频)|王榕:船叶包裹的猪儿粑——是家的味道(重庆荣昌话)
荣
昌
chuantongmeishi
猪儿粑粑
荣昌美食
香糯
猪儿粑是重庆荣昌的名特小吃,与它齐名的还有艾粑,可谓享誉川渝,其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时,移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑,急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑,放在神灵面前祈祷,诚心感动了上苍,从此风调雨顺,人民安康,而猪儿粑也从此成了人们桌上的佳肴。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
鲜香
猪儿粑是包馅咸口,油滋滋的鲜香,香糯软韧,肉香满溢;红糖艾粑是无馅甜口,自然清甜与艾草的清香在舌尖相逢。
主要营养成分:蛋白质,多种微量元素,多种碳水化合物。
主要食用功效:降血压,降胆固醇。
适应人群:老少适宜。
老字号荣昌猪儿粑
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本期审读|王榕
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