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方言与美食(音频)| 蒋扬:欢欢喜喜,开州欢喜头(重庆开州话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

由于微信公众平台推出新功能,“语言资源快讯”左边的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解!

开州欢喜头

欢欢喜喜每一天


开州美食千千万

带来欢乐只一家吃了欢喜头快乐上心头

欢喜头简介

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开州欢喜头,开州人民更喜欢叫欢喜头儿,是重庆开州的特色小吃,用糯米团油炸而成。


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它是开州人民年夜饭餐桌上必不可少的一道菜,它寄予着开州人民对来年开开心心、欢欢喜喜的美好期望。

欢喜头制作方法

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食材:

糯米粉   水    油    红糖

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02

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制作步骤:

揉糯米团,将揉好的糯米团搓成长条备用。

起锅烧油,将长条糯米团炸至金黄后捞出备用。

另起锅加入适量水与红糖,将红糖水熬至粘稠。

向粘稠的红糖水中倒入油炸后的糯米团,二者充分混合。




本期编辑丨蒋扬

本期审读丨蒋扬

责任编辑丨甘于恩

图片来源丨网络(侵删)

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