方言与特产（音频）| 陈倩怡：家乡年味——慈姑（中）（番禺洛浦话）

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慈姑寓意

慈姑因根岁生十二子，因此含多子多福的寓意。在古时候的很多艺术作品中，创作者会根据慈姑的寓意，通过慈姑与荷塘、鱼、鸳鸯、童子等形象组合在一起，表达古人追求子嗣繁衍的祈愿。过去多以慈姑比作男丁，人们会将慈姑赠予新嫁的女子，希望其来年生个慈姑啶，多子多福。过年的时候，人们会把慈姑摆在灶台上供奉，寓意人丁兴旺，百子千孙。

观赏价值

营养丰富的慈姑具有较强的观赏价值。慈姑的叶形奇美，呈燕尾翱翔之势，清幽的嫩叶露出水面，郁郁葱葱，和煦微风拂过，便似迎风而起的燕子，让人赏心悦目。

慈姑的花是细碎，洁白的花瓣裹着嫩黄的花蕊，极其素雅。尽管人们大多只见过慈姑的果实，却未见其花，但她依然独自起舞，耐得清苦。

营养与功效

慈姑的主要成分为淀粉、蛋白质和维生素，富含铁、锌等多种微量元素，对人体肌能有调节和促进作用，其营养丰富，吃法多样，不仅可作食用，而且还具有药用价值。慈姑性味甘平、生津润肺、补中益气，有清热解毒、清肺散热的功效。

极富营养价值的慈姑可以做成哪些美味佳肴呢？“家乡年味——慈姑（下）”将继续为大家一一道来。

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音频 | 陈倩怡

图片 | 网络（侵删）

本期编辑 | 陈倩怡

本期审读 | 李  想

责任编辑 | 甘于恩

方言点 | 番禺洛浦

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