方言与美食（音频）|张雪菲：下饭神器——东溪萝卜干（重庆綦江话）

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东溪萝卜干

下饭神器！！

临近年关，家里种的萝卜也全都收回来了，为了不浪费辛苦种出来的粮食，大人们决定把萝卜洗干净了切出来晒干，做成下饭神器——萝卜干（也可以称作萝卜线）。

圆圆的白萝卜先切成厚厚的片片，然后再错开切（皮不要切断），腌上盐放一晚，第二天再拿出来拧干水分，挂在衣架上，只要天气好太阳大，只需一天就能晒好。

晒干的萝卜线可以直接收起来放冰箱，等到要吃的时候再放佐料拌，也可以拌好了再放在罐子里储存。

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本期编辑 | 张雪菲

音频 | 张雪菲

图片 | 网络（侵删）

本期审读 | 张雪菲

责任编辑 | 甘于恩

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