方言与美食（音频）| 蒋扬：重庆地标菜 盛山桂花鸡（重庆开州话）

重庆地标菜

盛山桂花鸡

非遗美食•重庆开州十大名菜之一

世间万物

唯有爱和美食不可辜负

非遗美食——盛山桂花鸡

中医世家

对个性化生活的向往

01.食材选择

选材：选自盛山植物园自主散养2-3年的，吃食桂花林内虫子、桂花、五谷杂粮的生态土鸡，名为桂花鸡。

02.烹饪方式

把鸡洗净切块

加入葱姜蒜焯水去腥

热锅加油

加入调料爆炒至表皮金黄

加入啤酒炒香

加入党参红枣等中药

大火烧开转小火慢煨半小时即可出锅

出锅前准备好底料

放入我们秘制中药包

将煨好的鸡盛出

END编辑、音频 | 蒋扬图片 | 网络（侵删）本期审读 |汤宝仪责任编辑 | 甘于恩投稿邮箱：[e-mail]
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