瑞典出现鲱鱼荒，今秋臭鲱鱼会不够吃吗？

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瑞典在国际上最有名的食物，除了肉丸之外，可能就是传说中比臭豆腐还要臭20倍的臭鲱鱼了。随着各类短视频平台的兴起，不同的人试吃臭鲱鱼的视频广为流传，让瑞典这个有400多年历史的传统食品成了现代网红。

瑞典吃鲱鱼的传统源于鲱鱼在每年的4月底5月初会游到瑞典北部Norrland省的海岸线附近玩耍的生活习性。在这个时候，瑞典渔民就会出海捕捞。捕捞上来的大量鲱鱼无法在短时间里吃完，便会腌制成臭鲱鱼保存。

但今年渔民们却发现很难捕捞到鲱鱼。吕勒奥的渔民Lennart Sundström沿着海岸线一路往南找鲱鱼都没有找到最后被迫回家。他说：“我的精神承受不了了，只能回家了。每天开船寻找撒网，但却只能捕捞上来那么一点点鱼，还是被海豹和鸬鹚啃过的，就只能扔回海里去。”

于默奥城外生产臭鲱鱼的Björn Lundgren说他这辈子还从来没见过这么少的鲱鱼。他说现在已经六月初了，而他投入腌缸的臭鲱鱼的量却只是往年五月底投入的量的十分之一。

另一家比较大的臭鲱鱼生产商BD Fisk也告诉记者：“今年没有鱼。我们需要100吨鲱鱼，但只收上来3吨，简直跟没有差不多。” 

著名的臭鲱鱼生产商Oskars Surströmning的情况稍微好一些，他们收到了所需的鲱鱼量的一半。他们告诉记者：“我们也不知道该怎么办。我估计我们今年能勉强支撑，但明年会怎么样就完全不知道了。”

臭鲱鱼生产商们表示他们需要在仲夏节，也就是在6月底前把鲱鱼腌起来，这样才赶得上在8月底的“臭鲱鱼开吃日”。瑞典历史上曾经有一道国王令，规定每年8月份的第三个星期四为当年的“臭鲱鱼开吃日”。当年这道国王令是为了防止有人吃了没有充足发酵的臭鲱鱼发生食品中毒，因此规定在8月的第三个星期四之前不能吃臭鲱鱼。虽然这道国王令已经在1998年取消了，但8月份的第三个星期四在所有热爱臭鲱鱼的人的心目中依然是一个神圣的日子。

渔民们认为今年鲱鱼的缺乏应该是由工业化的过度捕捞造成的。Björn Lundgren呼吁专家来调查鲱鱼的问题，他说：“如果继续捕捞不到鲱鱼的话，瑞典吃臭鲱鱼的传统可能就会这么终止了。” 

最后，小编想说的是，其实臭鲱鱼并没有那么夸张啦，你看人家厨师王刚和四伯吃的多淡定。

参考新闻：

https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/mBAOeE/tomt-i-naten--risk-for-brist-pa-surstromming

https://www.helgdagar.nu/premiarer/surstrommingspremiar

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