拿下美食公会高分的餐厅更要严管品控，不然就会像它们一样 ┑(￣Д ￣)┍
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美食公会对评测过的每家餐厅都是有持续关注。早前的鹿松因装修停业，10月16日终于重新开门了；老杨小黄鱼也换了地址开到了海运国际大厦。这次我们回访了杭州高分火锅——哥老官，首次评测事故发生——21夜牛肉饭，高分温岭菜——好吃温岭，经过复测重新给出评分。
哥老官重庆美蛙鱼头
🏷 火锅 | 📍 杭州
哥老官的周末排队比开业第一天还惨烈，排了近4小时的队才有位，锅底上桌等了半小时。工作日中午也要排半个小时左右，进店服务员还是那一句“欢迎光临，哥老官！”
辣椒以及花椒的量大，加了10元牛油，锅底味道足。
牛蛙一只19（涨了1块），体型变小了，虽是提前煮已在锅内，直接捞食有些不入味，同之前一样，久煮更入味，肉质还算嫩。
毛肚内壁厚部没有切除，涮后吃起来较软略有嚼劲但腥味明显，没有处理干净。
生抠鹅肠经过处理，虽然泡发的不厉害，可涮后缩得也不明显，吃起来有脆感。
牛黄喉吃起来有软度和韧度，处理得还算得当。
炸酥肉肥瘦相间，只是外壳挂糊厚炸得不够香脆。
红糖糍粑的糯米不够细糯，红糖汁没有熬透有粗糙颗粒。
21夜牛肉饭
🏷 快餐 | 📍 杭州
讲道理说起复测21夜牛肉饭，我们内心是抗拒的，毕竟有上一次的惨痛经历。
从前慢红烧牛脸肉饭，其实还是那份古法红烧慢煮牛脸肉饭，肉干老能嚼出渣，土豆和胡萝卜酥软了些，味道都浮于表面。
嘿，椒个朋友西冷牛排饭，名字变得俏皮了，沙拉单独装了一个小盘还配了一份菌菇汤。
牛肉全熟，没有香气和牛肉味，也没有汁水，老似肉干。
好吃温岭
🏷 浙江菜/台州菜 | 📍 杭州
好吃温岭桌椅已经改变，老板椅变成了木椅，玻璃桌抬高不少，更方便用餐，晚上7点多到还需要排队，8点多还陆续有食客前来。
油炸后用椒盐炒制配料香气激发，虾姑雌雄皆有，肉略带鲜甜。
家烧鲳鱼，鱼新鲜度还不错，但较前次有些下降，色泽不够亮。
五花肉、虾干炒盘菜，由于切得大小厚薄差异大，所以炒制后入味不均，有咸有淡。
海鲜炒粉干，海鲜辅料的量少了许多，粉干的色泽、调味有些不均匀。
综合多次用餐，哥老官锅底保持了原有的味道，牛蛙个头虽有变小但品质保持肥嫩不变；涮料食材质量有所下滑，例如毛肚有腥味；热菜烹饪仍旧欠缺。因此口味分由3.7更为“一般的店，无功无过”的3.2分。跨越一下子还真不小，直降0.5分，这是发生了什么？排长队服务员也不再主动送上酒酿、绿豆汤了，而店内服务生语速快听不清楚说的内容，显得非常着急。因此氛围给予“一般的店，无功无过”的3.2分。
这次吃完21夜牛肉饭没有上吐下泻，但是出品依旧不如人意。在原材料上如果是21天干式熟成肉鲜味提升更加软嫩多汁，然而21夜牛肉饭的牛肉不具备这些特点。烹饪上那份低温慢煮牛脸肉嚼出渣还不入味，所以口味给予“有较大问题，不值得推荐”的1.8分。居然涨分来……还多了0.4分呢，但仍旧属于低分系列……当日去餐厅人不多，显得宽敞了些，因此氛围给予“一般的店，无功无过”的3.0分。
好吃温岭在我们到访期间，接待量明显高于先前，而出品似乎变得不稳定起来。海鲜的新鲜度每次去都会有所不同，新鲜度高为主，但配料减了不少，烹饪中有调味不均等问题有存在。因此口味由3.7更为“还算满意，可以一试”3.4分。生意再忙，品控稳定很重要呀。虽然桌椅有更换，但在统筹上有不妥，比如上菜速度、香烟味浓烈等，最终氛围给予“一般的店，无功无过”的3.0分。
说说你们吃过的那些出品不稳定的餐厅
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