杭州|西湖国宾馆·紫薇厅

首访时间：2017年9月27日中午 商务便餐

首访体验：★★★★☆

二刷时间：2019年5月8日中午  

二刷体验：★★★★★

★首访★

有群热爱生活和美食的同事很幸运，总能被推荐一些不错的饭馆，西湖国宾馆换做是自己肯定想不起来来这里用餐，而且看到门口的武警叔叔估计就折返了。院落装修的风格略微官气，但环境也算是很好了。服务我给五星，服务员情商很高，度拿捏的不错。菜品上西湖醋鱼非常推荐，虽然用的是传统的草鱼，但味道却比那些用鳜鱼，笋壳的要好很多，酱汁火候都非常好。松茸饭也是招牌，里面有大片的松茸，香气扑鼻。

杨梅呛虾是活虾上桌，包上锡纸呛个3-5分钟即可新鲜食用，喜好这口的一定视为珍馐，可惜我生虾过敏，吃了一个嗓子就开始痒痒，无福消受了。

★★二刷★★

如果在杭州想尝传统杭菜的话，紫薇厅绝对是首选，服务和性价比爆棚，国宾馆的外部环境更是没话说。

菜品外形颜值上虽然略逊金沙桂语28那几家头部杭菜，但却是唯一一家恪守传统的，没有特别花哨的造型，新奇的口感，意想不到的辅材，那一板一眼的出品显得却是那么的端庄和高雅。董晔辉主厨和团队的坚持与传承，沉甸甸的在每一道呈上的菜品之中。

「西湖醋鱼」其他家很早就换了笋壳等刺少的鱼类，这里还是最传统的草鱼，虽然有小刺，但是挡不住的好吃，鱼肉全无腥味，特别嫩，酱汁最为优秀，有那种上好蟹醋味道，和鱼肉绝配。

「虎跑泉水松茸饭」也是每次必点的，味道淡淡的，一小份刚好可以分两碗，量也刚好。

紫薇厅提供 「西湖绿雨啤酒」也是我特别喜欢的一点，那个淡淡清爽的味道正好配杭菜。像金沙厅这样不再提供本地啤酒就很遗憾了。

喜欢紫薇厅还有一个原因是吃完饭还可以在西湖国宾馆的大园子里面散散步，安静惬意，还可以追溯一下伟人们的踪迹。

后记：这样一家餐厅背后肯定有一个经得起时间考验的强大团队支撑，很多的细节都值得同业餐饮人来学习，附上紫薇厅背后的团队介绍。(出自公众号 - 味觉大师)