杭州|解香楼

时间：2018年4月15日中午

体验：★★★★☆

紫萱度假村里面除了藏有马云的湖畔大学之外，还有几家非常优秀的餐厅，值得专程前往一探。

清朝文人美食家袁枚的《须知单》有一说：“大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。” 杭州这几家扛把子的江南菜，基本都强调不时不食，不鲜不食，个人觉得紫萱解香楼确有做到，甚至选材之精略胜烹饪之技。

除了招牌的文火小牛肉之外，剩下点了几位对食材很挑剔的菜肴，可惜当年和文火牛肉一起获奖的脆菇炒鲜鱿已经沽清了。

每道菜都够优秀，调味火候刚刚好，凸显食物本来的鲜香。文火牛肉用了杭式红烧肉感觉的酱料，把炖到入口即化的小牛肉均匀包裹，不愧是招牌。

带鱼泡饭非常浓香，唯一的遗憾是里面加入了大量的姜蓉，像我这种不喜食姜的一直在努力挑姜，无法畅快的大口朵颐。 

不过本餐最惊艳的没想到竟然是甜品-香橙冻糕冰淇淋，橙糖片的topping下面是雪芭和香橙瓣，橙皮容器里面藏着果仁冻糕，甜味一反从轻到重，而是从重到轻，会有越吃越清爽的感觉，完全没有一般冰淇淋甜品那样吃到最后只剩下一滩甜腻的糖水的感觉，爆肝推荐。

服务也很不错，不过还是有一点小瑕疵，如果最后上甜品之前可以把桌子收了就完美了。

总体来讲，俞斌主厨的菜品很有特色，打开菜单便有眼前一亮的感觉，吃腻了金沙厅，湖滨28那些你抄我我抄你的菜品的，推荐来这里换换口味。

后记：附上解香楼主厨俞斌的介绍(出自公众号 - 食尚七天)