哈巴罗夫斯克|Satsivi
时间：2019年6月7日晚
体验：★★★★☆
哈巴一家很有名的格鲁吉亚餐厅，店名取自格鲁吉亚一道凉菜的名字。当地人很喜欢盛装来这边晚餐喝点小酒，环境很好，有上下两层，除了俄语之外，餐单有中文和英文可以选。
格鲁吉亚菜在这边比传统俄菜更受欢迎，菜品种类很多，制作也相对考究，特别是肉类料理很受欢迎。
当地朋友推荐 「Megrelian Khachapuri」，和传统的船型Khachapuri不同，这道料理是做成披萨饼感觉的，也不放生鸡蛋，但是奶酪特别香，是那种硬硬的口感，奶酪选用的是格鲁吉亚的Sulguni Cheese，比Mozzarella香很多。
这边的「Khinkali」可以选很多不同的馅料，除了传统的羊肉，还有鸡肉鸡肝可以选，不过这个大汤包并不太好吃，有点油腻，当地人的吃法是用手抓着那个特色的揪揪，倒着拿，最后不吃手抓的部位，这样子汤汁可以喝掉。
沙拉里面茄子做的菜品很多，有一道叫 Acecili的菜我很喜欢，是烤茄子+鸡肉，还放了石榴，挺特别的，味道也好。
这里格鲁吉亚红酒的选择也不少，一杯350卢布左右的样子，可以多尝几种。
番茄浓汤也可以尝试，味道非常浓厚。
在前苏联的地界里面，格鲁吉亚菜有着十分独特的地位，甚至被称作舞会上的美女，比俄菜和乌克兰菜制作上更加考究，所以也更稍微郑重一些的场合。但看着四周正装的俄罗斯帅哥美女一人拿着一个大汤包小小翼翼的不把汤汁溅射到对方身上，还是有些迷惑的。
总体来说，这家可能是在这个远东重镇上可以找到最像Fine Dining的一家餐厅了，很遗憾当地盛产的鱼子酱，帝王蟹，大扇贝都没能融入，好像那些食材只是在农贸市场里面等着中国人去购买一样。也许是经济基础决定上层建筑吧，很期待未来可以去到格鲁吉亚当地看看会有什么惊喜。
后记：附上一篇介绍格鲁吉亚料理的文章(出自公众号- 天然约定)