舌尖上的监狱 高墙下的新生
烧得滋滋作响的铁锅，浇淋滚烫的热油，放上新鲜的食材，加入美味的调料，配上颠勺腾起的火焰，不多时，一份浓香四溢的菜肴出锅，等待着食客们的品尝……这是日常生活中最熟悉的画面，却发生在对于大部分人们来说最陌生的地方——西藏自治区监狱。
1月29日上午10时，在西藏自治区监狱服刑人员配餐中心，一场烹饪培训班结业典礼正在进行着。
这是一个特殊的培训班，学员26人，皆为自治区监狱在押服刑人员；这是一个权威的培训班，监狱邀请具有国家一级厨师资格证书普桑次仁老师走进监狱，开展培训；这也是一个成功的培训班，历时30天，有力提升了参训服刑人员的烹饪水平和再就业能力。
“为深入贯彻落实坚守底线安全，践行改造宗旨，统筹推进“五大改造”新格局，一个月前，西藏自治区监狱紧扣中心任务，突出“个别教育”功效，精准施策，精心谋划，在自治区劳动就业服务局的大力支持下，积极引入社会力量对服刑人员进行职业技能培训，帮助服刑人员在服刑期间掌握一技之长，提高刑释后谋生就业能力，最大限度预防和减少重新犯罪。”结业典礼上，西藏自治区监狱副监狱长蒲晓燕致辞时说。
在短暂的致辞过后，便是检验培训成果了。在自治区监狱服刑人员配餐中心大厅灶台边，26名参训服刑人员已经摩拳擦掌、蓄势而发。随着主持的民警一声令下，场面顿时火爆起来。
开火、倒油、试锅、调料，参训学员从容不迫、沉着应对；炒、炸、煎、煮，烹饪技巧繁复多样、精彩纷呈。腾飞的火焰映红了学员们的脸、翻滚的食材散发着扑鼻的香味，飞舞的菜勺展现出精湛的技艺。滚油旺火、深灶铁锅，这一幕幕的场景交融成一幅美妙的画卷。
不多时，诸多美味佳肴便已纷纷出锅。松酥香脆、味甜微咸的土豆牛肉酥，外焦内嫩、油而不腻的脆皮鸡排，咸鲜回甜，味道醇香的咸烧白，香甜松软、质嫩爽口的红烧肉……一盘盘散发着诱人香气的菜肴摆上评论席，等待着充当评委的监狱民警们的评价和品尝。
“弄的特别好，这次培训效果还是挺好的，让监狱的服刑人员烹饪水平有了很大的提高，对于他们出监后再就业有很大帮助。”席上，一名民警在点评时说，说完，他还示意记者也尝尝味道。
“我以前不会做饭，一直想学，以为进来了以后没机会学了，谁知道自治区监狱给我提供了这个机会，今天我做的菜获得警官的一致认可，感觉很高兴，以后我出监就可以每天给爸爸妈妈做饭了！”参加了烹饪培训的服刑人员旦某说道——烹饪是他在服刑期间学到的第一个职业技能，怀着对刑满释放后开始全新人生的憧憬，他改造信心满满。
据了解，本次培训完成了所有教学计划内容，达到了预期的培训效果，提高了服刑人员掌握实用技术的能力，为其刑满释放后的就业谋生、不再犯罪创造了条件，也为服刑人员获得职业技能等级证书打下了坚实的基础。
精彩花絮
“西藏司法”投稿邮箱地址
xzsfcm@sina.cn