一个让味觉升华的餐厅

日本餐厅ZUNDO就这样“Soft Opening”了。

这其实是一个日式拉面馆和居酒屋的结合体。可到了ZUNDO后，就会发现，这真不仅是一个餐馆那么简单。

ZUNDO是一间让人期待已久的餐厅，用望眼欲穿形容一点不过。

自从店主， 我们叫他“涵”， 决定开一家日式拉面馆开始，从选址到找材料就已经用了两年时间。涵对Cincinnati Downtown OTR情有独钟，对这个地区的各种食肆特色了如指掌。店址选中后，装修设计和材料选择都倾注了他的全部心思。涵其实是我的邻居，从我刚开始认识涵，就是因为注意到他在着手开一家日式拉面馆，而且在到处寻找他心仪的装修材料。

大半年过去了，当问到他，“啥时候可以吃上拉面了？”， 回答总是，“还在装修！” 夏天的时候，被问急了的涵，把我和朋友一起拉到仍然在建设中ZUNDO。

他如数家珍一样给我们介绍，从他如何淘到的每一个门把手，怎样凿开墙面呈现的每一块裸砖开始，到整个餐厅的构想。每说到他的最爱时，涵这个平时惜字如金的人，却是滔滔不绝。

后来发现原来一直在期待他的店开张的不仅仅是我们，涵还上了村里主要电视台FOX19饮食节目。店未开厨艺已经传开了。

这大概还是第一次有本地华裔主厨在当地电视台展示厨艺。

涵都famous了，暑假肯定能吃上涵的日本拉面了！可是暑假被骄阳蒸发之后，ZUNDO依然静悄悄的。

等待的心情越来越焦灼。突然涵跟我要email，说ZUNDO准备好了，要来个两天的“SOFT OPENNING"。

“Soft Openning” 还真是最精准的表达，ZUNDO给我的感觉就是这个“Soft”！ 慢慢的，淡淡的，在看似不经意之间，又是极其认真、极具性格，极致地做好每个细节，让人感觉更像在完成一种使命。

提供的不仅仅是美食，还传输了一种对食物的尊重和了解。食客在完成美食的过程中，还能体会到店家对生活和艺术的趣味和追求。

在踏上店里第一块木地板的时候，便开始进入ZUNDO氛围，和这面馆里所有的人一起体会那一碗面带给你的温暖，一碗饭带给你的饱足，一杯酒传输的醇香， 和着店里每一幅画，每一个角落里的小摆设， 甚至是高高挂着的那几盏灯带给你的体验。坐下了便开始和这里的每人开味觉，视觉和嗅觉的对话。

他就是涵，ZunDo的掌门人，很cool

在Soft Openning上，涵忙得没时间理我。我和闺蜜开始试着点菜。 拉面馆当然首选的就是面！我相信涵的食物一定都会好吃。

下面的这四个出品是我和朋友一起点的，这是我的排序：

这个餐前菜，每一个部分都让我有意外惊喜，包括用来点缀的鲣鱼丝，图片上那层浅褐色的。把章鱼肉处理后做成小章鱼🐙现状的成品，味道和口感都让你能体会出小章鱼的柔嫩，可整个味道丰富而有很多层次，每一个大小刚好入口，一口一只

这个前菜感觉很可爱，其实就是虾饺和烧卖的结合体

这是我理想的日本拉面的味道，这个汤头浓郁可又不失其低调，吃得很满足

这款适合口味较重的

这上面的以后每个我都要尝

这是ZUNDO的电话地址。zundootr.com 上有更多照片和菜谱。我是要试遍的

我们常说，细节决定成败。ZUNDO里每个地方都可以看到店家的细心。就看看桌上的小调味料和摆盘，让我有要搬走的心

这是ZUNDO的全体员工，感觉都很SOFT

都知道，日本拉面里的汤头很重要

刚开张就忙了，不过大厨还是一如继往地淡定。认真的男人最有魅力，有木有

开张以后，ZUNDO就再也没有闲下来的时间。涵更忙了。翻看夏天时还在装修时和现在的对比。真的感到，一切的等待都是值得的。

前面的开放厨房和吧台前后

现在的热火朝天

就这都装修了近半年来

有点儿禅味儿

快要完工的吧台

现在酒品满满的小酒吧

这是店里的酒保

还有这个，光是颜色让我很有小酌的冲动

那天其他朋友品尝的酒品。就冲这朵兰花也得试试

有个趣的故事，和我一起来参加涵的soft开张的美女看上了这些盛面的碗。决定以后一定让涵帮着定两个

进门你就会看见她笑容满面

在和客人交谈的店主，工作服的背后的汉字啥意思？

原来好好的墙被里凿开了，露出了砖

看看现在的呈现，喜欢这真正的用心之作。真是一家辛城你一定要去的好地方

开张后第一个星期。看着这每天满满的客人，涵的认真是值得的。只可惜以后跟着涵去觅食的时间越来越少了

这大概是我去过的屈指可数的最漂亮的餐厅卫生间

下面这一组照片，是ZUNDUO二楼装修的过程。 二楼是涵和朋友们的私密空间。涵是把这当成了自己的世外桃源。里面的每一个小细节都是涵踏遍辛城每个角落找回来的， 非常有复古的味道，又透着些现代的感觉。我要是个男的，一定要求来合住。

这是一块一块用就木板翻新打磨抛光处理后的大吧台。比用新木板费劲多了

这是涵陶来的门把手，他说，找了好久，现在这个感觉才是对的

二楼的小厨房

间隔的拉门，涵把找到的一种旧式货仓门，经过加工处理后的感觉

角落里的小桌子，也是他淘到的

涵说，把窗台设计成这样，工作结束和闲暇时间可以坐在这，看着OTR上美丽的街景和人流，让人完全放松

从这个当时装修中的卫生间就看到涵的认真和极致。洗手台和澡盆都是做旧的

看着装修时的照片，我很好奇，现在是什么样子。就姑且先想象一下，我肯定要再次光顾的，不是再次，是一定会成为常客

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