位列“杭州最好吃”的餐厅开了酒店，一等等十年 | HA

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“舍不得”系列之

位列“杭州最好吃”的餐厅开了酒店，一等等十年

HA曾经小八过杭州紫萱，传送门如下

在这个酷夏找找临近的荫凉处，想到西湖边的紫萱，HA 去看看这个罗莱夏朵2017年中国唯一新会员酒店。

嗯，没有四千块钱住不好的酒店究竟有何奥秘？

清净的西湖，鲜为人知

住在紫萱的感觉很奇妙。

从酒店出门，沿着葱郁的林荫小道向“花港观鱼”走，一路虫鸣鸟叫，却没有旁人，我以为夏天的西湖终于迎来了淡季。

过了杨公堤，依旧熙来攘往，原来，西湖永远都是人多。

人少清净，紫萱所在的是西湖另一处名胜--“三台梦迹”

9万平方米的湿地，野趣盎然。

春有海棠夏有木槿，四季有古樟长青，其中最老一棵栽于唐代；石板路边厚厚的苔藓，路上惊起的水鸟，可能就是野鸭？

马云把湖畔大学地址选在此处，和这个命名为“倚岚阁”的别墅靠得那么近，会不会有什么联系呢？你猜~

这是紫萱最贵的客房，其实也不贵，两层别墅，九千出头不到一万。

酒店即是景区，景区即是酒店

“倚岚阁”和“问樵处”是两幢独栋别墅，紫萱精舍里有5间客房（加上淡然小筑2间客房），共9间客房。中、法、日三间餐厅分别位于三幢别墅中、还有一幢是SPA，总共7处别墅，所以英文是“Seven Villas”。

而中文logo更有寓意，林间有水。

酒店不设围栏，竟没有像法云茶室一般游人如织。

看来，三台梦迹真的很小众很清净，这也是我舍不得写这家的原因。

不设电视机的客房，你还卖这么贵

近十万平方米湿地之中，只有9间房，员工却有近两百人，员工客房比 20：1。

露台的落地玻璃隔开了室内室外，也倒影了葱郁绿意。

紫萱去年年底才把酒店客房开出来，同时加入罗莱夏朵，这些房间有些是空了一年，有些是空了半年，业主并不着急卖，为的是把装修味都散掉。

“做正确的事”的态度优先级高于功利心，好酒店就自然而然，顺理成章了。

对于住客，可能你会犯选择困难症。

9间客房因别墅格局各异。譬如，用于提示“请勿打扰”的香囊也各有不同，但总体分中式，日式两种。

日式

这张房卡打开的是日式套房，也是最受欢迎的房型，因为两大两小全家来住毫无压力。

在西湖山林之间，清幽恬静，浙江山地民居外形，推开门即是枯山水庭园。

泡在自带Jaccuzi的浴缸里寻觅树上的松鼠🐿，或者放空，听鸟飞虫鸣🦆

智能一体马桶，帕尔马之水做备品

木盒子里整齐放着爱马仕色系的牙刷剃须刀，边上是纪梵希的瓷杯，拿来漱口。

客房内家具尽是上好木材，古色古香，我好奇发问，过来打扫卫生的阿姨插了一句：“是花梨木啦”🌝

客房配备的地暖，不只是在冬天才用，在潮湿的雨季也会开启烘干客房，所以，进屋能隐约闻到一股淡淡的草席和木头的味道。

没有电视，也不需要看电视

对我而言，连JBL的音响和胶囊咖啡机都成了一个摆设

泡壶茶，孤独的环境里看一本孤独的书

中式

中日美学同宗同源，这一大类客房和日式的区别，其实也仅限于是四柱床，还是榻榻米，其他大同小异，灯光静谧安神，花梨木家具典雅古朴。

而且，选的客房越大，性价比其实越高。

最大的别墅，就是这个两层的“倚岚阁”别墅。一层客厅，书架上满满的书籍。

这些书都是紫萱员工自己选的，好博学的样子😄

浴室浴缸和大自然只隔了一幕落地窗，茂密的植被保证了私密性。

细节见用心。

紫萱总共才9间客房，瓶装水竟还要用自己贴牌，有点任性哦；拖鞋闪着银光，果断顺回家；浴袍和广州W酒店同款的既视感，穿着也舒服，有心想买一件回家了。 

二楼的卧室外围是一圈走廊，凭栏而坐，凉风徐徐~

吃完解香楼，更爱国

容我在说中餐前讲日料。因为说到紫萱，读者最熟悉的是“这里有杭州最贵的日料--曼殊”。

曼殊怀石料理的氛围让我恍惚身处京都庭园。要是天晴，枯山水中的红伞撑起来，那就更美了。

除了价格很吸引我这样的猎奇者，紫萱定期从名窑以及日本更换餐具的闲情逸致也给我狠狠种了把草。

这么贵的日料，食材自然是产地空运，但是身处富饶挑剔嘴巴刁的杭州，肯定还是中餐最值得期待，所以我把晚餐放在了紫萱的核心的核心--解香楼。

餐厅门口燃起火焰，包红头巾的锡克门童让我想起了70年代的文华东方，亦或者是一百年的上海华懋饭店。

话说，杭帮菜中见功夫的餐厅，酒店控知道得多的是四季金沙厅，官员们知道得多的是西湖国宾馆紫薇厅，连游客路人都知道的是凯悦湖滨28。这家解香楼，厨师坐在总经理的位置，开业十年，有条不紊，24道招牌菜＋每月更新时令菜单，是很多老食客的私藏餐馆。

从现在酒店官方微信的推送就能看出，二十四节气＋每月菜谱，从容淡定。七月有女儿红醉小龙虾，传送门：紫萱·解香楼‖七月新菜

“解香楼”的含义，花能解语，客能生香。

每天晚上5点，木槿花丛中，绿荫小径中的蜡烛点起来，气氛营造好了，解香楼的晚餐也准备开始啦。

餐厅位置不多，记得提前一天订位。

“文火小牛肉”之于紫萱解香楼，就像东方明珠之于上海，是这里的符号，也是镇店之作；随便点的“黑米腊味合蒸”竟也惊艳；送的时令莲子和冰镇杨梅品质上佳！再加上两三道菜和最后的甜品，两个人花费小一千，吃得肚皮鼓起来。

比菜更有味道的，是解香楼的十年发展的八卦。

最初，解香楼只是主人私人会友的场所，设计上并没有考虑大量包厢用于宴请，对外营收基本是靠散客生意。

可是，口碑人气并非一蹴而就，新店难做。

在“国八条”出来之后，西湖周围死了一圈高端奢华餐饮，解香楼却凭借几年来积累的老熟客，生意反倒越来越好，好到可以撑起运营200多个员工的酒店餐厅成本。

我觉得紫萱是可爱的，她至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。酒店里的佛像也不仅是摆设了，平和淡定，也和酒店的气质相配。

十年磨一“剑”，越磨越好吃😛~

水疗

这幢别墅名叫“小青”，用以水疗SPA

在我看来，这里哪里是小青，一片绿油油嘛~

门口中药房式样的设计和水疗中使用的英国AA中西呼应。

虽然现在有下午茶＋SPA的五百块出头的体验促销，但是这里的生意主要是靠买两万的会员卡的熟客撑起来的，这是我当天能看到的唯一一间空房~

一个内部消息，9月1日前入住套房，直接送￥1088的SPA体验。

早餐和下午茶，多功能法餐厅

办理入住也都在法餐厅“三嚥阁”

早餐分中、日、西式三种，提前一天选好告知管家。两个人一边中式，一边日式，品类繁多，琳琅满目，用料讲究，口感出众。

而到了下午茶时间，一笼三层甜点端上来，但是最抓人眼球的竟然是茶具。

然后，在法餐厅二楼，我又看到一柜子书，什么《男说牛肉女说酒》之类的，翻来玩玩。

这里还有一个“隐藏菜单”，就是中午的曼殊和三嚥阁有午市套餐，价格亲民，按照早餐的日料出品，HA 也是很想尝试，只有等下次去杭州咯~

如何预订

HA上不做酒店销售，仅限八些好玩的，最后附上酒店的位置和电话

喜欢可以试试哟，官网微信套餐传送门：紫萱 .精舍与别墅 | 夏.礼遇

一个彩蛋

罗莱夏朵是个好吃的奢华酒店联盟。

为什么我们现在吃的番茄🍅没有以前好吃了？

在哪里还能找回从前胡萝卜🥕的清甜记忆？

罗莱夏朵就是在寻找这些问题的答案，并通过20项承诺，保护食材和烹饪技术的多样性。

在这次西湖十四手联弹活动中，有6家罗莱夏朵成员酒店参与，其中有个酒店的业主是印度某个邦的王子，猜猜他在哪？👻

最后，送罗莱夏朵的2017年年册，具体见送书传送门，要翻到文末彩蛋哦

获取#HA送福利#的方式是长按下面二维码关注我的个人微信，我会根据互动情况选取读者送出 

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#完

#浪里个浪

#不点个赞，不打个赏，怎么浪