🍰
写在前面：大家好我是乐乐，是爱予的主理人之一，也是一名甜点师。
甜点师的身份对于我的意义，远远大于一个职业本身，它是我多年追求创作灵感的一个突破口，是让我看到自己身上也有魔法的存在，更是我近年来对生命自由追问的答案。
关于我自己的故事我一直羞于表达，觉得还哪都没到哪，并没有办法自信地讲出来，就这样犹犹豫豫地过了两年。是爱予星球社群里的伙伴们在知道了我的经历后，给了我莫大的鼓励和支持，让我不再退缩，这才下定决心动笔书写我的故事。
这篇文章献给你们！
好啦，那我们现在开始吧。
🍰
You can't connect the dots looking forward; you can only connect them looking backwards. So you have to trust that the dots will somehow connect in your future. You have to trust in something—your gut, destiny, life, karma, whatever. This approach has never let me down, and it has made all the difference in my life.
-Steve Jobs
🍩
记得那是2020年初，在一个阳光明媚的下午，太阳把帝国大厦的塔尖照得闪闪发光，也照得我的办公桌光彩熠熠。我不情愿地从办公桌前起身去把窗帘拉下来，也只有这样，我才能照常看到电脑屏幕上，我在奋笔疾书的幻灯片里的文字。
图片来源于网络
我瞥了一眼幻灯片最后一页的落款，在一众老板们的赫赫大名之下，写着我名字的小角落是那么的不起眼，大概也只有我自己会留意到。我的英文名字叫Frida，是我小学时候的英文老师给我取的，当时的我连一个英语单词都不会，对于这个陌生的名字我也是记了好几节课才记住。谁知道后来我越来越喜欢这个名字，不单是因为跟我十分热爱的墨西哥著名女画家Frida Kahlo共享一个名字，还因为这个名字的发音，读起来特别像Freedom（自由）。所以，每次我老板从办公室里走出来喊着我名字的时候，或者在视频里要对我说什么话的时候，我都会一瞬间的恍惚，总觉得他是在冲着我，呼喊自由。
哥大图书馆的夜景真的很美
2020年，我从哥大毕业之后开始在纽约工作，我的生活两点一线，简单枯燥。我回看人生，觉得我的生活轨迹，如同一个可以被预测出运算结果的公式，每一个条件都是被“安排”好的——上个好大学，出国深造，再找个好工作…… 我并不是没有在心里盘算过推翻这个演算，但一想到出国念书花的是父母多年的积蓄，我就一下子没有勇气拒绝接下来公式推导的结果了。
那时候的我在广告行业做着一份我还算擅长的工作，可每天工作的重心并不是创造出一个多么有巧思有趣味的广告片，而是确保在每个年份和季度里，每一笔客户给我们的广告预算，在Excel表格里不能出现0.1分钱的偏差。它如同一个紧箍咒，时刻提醒着我工作要谨慎严格，不能出现任何偏差。上班时，我最期待的是中午一个小时的吃饭时间。我会利用这一个小时，奔赴纽约的那一个个藏在街头巷尾，令我心动的小角落——我会给自己在城里的不同地方订餐，哪怕是从中城到上城的距离，我也会坐着地铁去取。说不上来为什么要这样做，但我多年后我发现，那可能是我逃脱“人生公式”的第一场试验。就这样，我拥有了自己的秘密一小时，用来体验在这个世界大都会街道上游走的自由。
好玩的是，我时不时就可以在纽约的麦迪逊大道，一条塞满了车辆的主干路上，看见一个西装革履打着领带的高级白领，脚下踩着一个电动小脚踏车， 用风驰电掣的速度穿越金光闪闪的写字楼，超过街上所有的出租车，西服的衣角还在呼啸的风中翩翩起舞。我的心也仿佛随着飞驰的电动小脚踏车飞走了——那是自由的感觉。我不禁嘴角上扬，注视着他闪现一下便消失的背影，心里跟他默默击了个掌。而我的自由天地，更多的是在午饭后，绕进那些如珠宝一般散落在曼哈顿街头巷尾的甜点店：在Magnolia Bakery的走过琳琅满目的杯子蛋糕，指着店员身后的冰箱，点一份经典口味的香蕉布丁，还学着Sex and the City里Carrie的样子，坐在店门外的长椅上，一勺一勺挖着吃了起来；
在Levain Bakery用油纸包一个还在融化着的巧克力核桃厚曲奇，在路上边走边吃，这热量让我拥有了抵御纽约寒风的勇气；
在Dominique Ansel Bakery买一个当季口味的可颂甜甜圈，满足一下嗜甜如命的味蕾，然后买一个曲奇杯，一饮而尽里面的牛乳之后，再把曲奇杯子，三口并做两口吃掉。
这是我留给自己的自由天地，从没跟别人分享过。午休一小时一过，我的秘密探索也就告一段落，收拾起心情回到我的excel表格前。我人生中的第一个家，是我从出生到四岁住的地方，在一个矮楼房里。我们家在二楼，楼下是一个底商用来出租。后来我听姥姥说，以前的那个底商都是租给一些卖自行车零部件的，和卖文具的（我家对面就是一个小学），而我出生的那年，那个底商租给了一个卖点心的，然后在接下来的一年时间里，它变成了一个面包房。从我记事儿时候起，家里就时常飘满甜甜的香气。冬天的早晨，只听姥姥在阳台招呼大家：“开窗通风了，快把棉袄穿上。”于是，你稍微动动鼻子就能闻到，在清冷的寒风里，在凛冽的空气之上，还有这一层细腻且复杂的混合香气夹杂着，它绵延不断，是流动着的黄油香，蛋香，和酵母发酵出的温暖的气韵组合。
小时候跟姥姥姥爷的合影
这种味道让我深深地着迷着，有时候我甚至觉得这味道就是我身边看不见的，却一直萦绕在我身边，陪我长大的小精灵。在我的心里，它是粉黄色的，毛茸茸的，可以被我搂在怀中。之后天气热了，我便大胆起来，把家里的门窗大敞四开，迎接面包房喷香的气味。每到这时，有些过敏体质的姥爷都会把我叫住，无奈地跟我说：“快把窗户关上，这些都是香精糖精的味道，闻多了就头疼了。”我不敢忤逆，但又没法割舍，于是便把窗户留了个小缝可以让我把头探出去，在窗外大口大口吸吮着那香甜的味道。
纽约法拉盛的一个中式点心房
我人生中对食物真正的记忆是也如此的简单——一个刚从烤箱出炉的椰蓉面包。那一天，姥姥拉着我去楼下的面包店里买转天的早饭，记得那个暖和和的小面包被我两只手捧在胸口，香甜的味道扑面而来，褶皱的透明包装纸反射着亮光时，我没忍住去掰了一口下来，椰蓉奶油和松软的面包体瞬间让我心花怒放。当然，这个小面包也根本没能撑到转天早晨就被我吃光了。这段清晰的记忆一直在脑海中流转着，如同一个梦境的碎片，被我完好地保存了下来。我上初中时，金牛座的姑姑显露了她在烹饪上的天赋——我开始在姑姑家可以吃到姑姑亲手做的点心了。记得姑姑把一盘葡式蛋挞从烤箱里端出来的时候，我惊呆了，我从不知道原来在家里也能做出来跟“肯德基”卖的一模一样的美味甜点，实在是太神奇了。
姑姑的2020年下厨房合集
后来姑姑的技能也随着时间和她自己的探索，变得出神入化。我犹记得她做的轻乳酪蛋糕——勺子轻轻戳破最上边一层稀薄的膜，然后向下便可以触到像云朵般柔软而富有弹性的乳酪蛋糕，挖一勺上来，吃进嘴里，入口即化的糕体伴随着挥之不去的芝士香，久久的环绕在味蕾上。之后过年过节，我经常央求爸妈让我寄宿在姑姑家里，我时常翻看她的各种美食菜谱，也去研究她囤积了好几个柜门的各类调料。我也开始拉表姐跟我一起动手，尝试去做点简单的点心。几天下来，布丁，奶冻的各种口味，已经被我们吃了个遍了。童年早已离我远去。长大后的我，按部就班成长着，生活在曼哈顿的车水马龙里，只能趁着午休时间的点滴，在城市的角落里寻找一些记忆里面包香味的美好回忆。在这样的生活中我时常有一种感受，跟电影《黑客帝国》一开篇的Neo差不多。面对着每一件事情都很“对”的生活，总觉得好像有哪里不太“对”。
就算老板对待我的工作成果频频夸赞，但是我还是觉得缺少了一个很重要的东西，我还没有得到。虽然不知道是什么，但是我寻找了他很多年，像一只手在我的心上抓痒。记得那是我跟阿菜的第三次约会，我们去了纽约的一个画廊里由老师带着画画，画的内容是曼哈顿的夜景。那幅画里金碧辉煌的高楼大厦，映衬在纽约的河岸上，金光闪闪。我跟着老师一步一步学着画好了之后，端详了很久，我整齐的画作上，非常严谨的图案和笔触，哪里都对，但是就是缺少了点什么。我觉得我逼近答案了，但我不想把它总结为缺少“灵魂”，因为太笼统了。阿菜看着我的画，又看了看我，说：“也许我知道是什么，你是不是觉得少了 a touch of genius（一抹天才灵气）？”我的脑子里电光火石一声巨响：是啊，这么多年，我一直在一个轨道上非常正确地行走着。没有任何差池行走着，非常笔直。但是，我觉得缺少了一副，我心中那种自由发展的，蓬勃生机和自信的模样，所以我一直在偷偷地遥远着，向往着一种创造力肆意迸发的自我表达。
画廊画画留影
我内心的渴望好像第一次被点亮了一下。我抬眼看见了它的轮廓，但又立即陷入迷茫——这种创造力从不属于我，这陌生又遥远的体验，是我有朝一日真的可以拥有的吗？我和阿菜刚开始dating没多久，纽约的疫情就开始了。没有了社交和外出探店这些选项之后，我们手足无措，苦思冥想要干点什么，才能不辜负这珍贵的周末时光。阿菜被迫走起了居家贤惠路线，灵光乍现，提议：“我们要不要试试在家里baking？”于是我们立刻在网上采购了所有baking需要用到的原材料——面粉，黄油，糖，香草精，等等；还在B站上找到了一个最适合新手练习的，不会出错的食谱——蔓越莓饼干。
当时做的饼干就差不多长这个样子
周六晚上，阿菜把烤箱预热到350华氏度，显得有点不知所措，而我却格外淡定。我接过手机，顺着食谱上的要求把所有原料称量完毕的之后，开始用打蛋器打发黄油，而且我甚至不用看教程便大致知道黄油应该打发到的程度。我自己心里也暗暗震动。这过程中用到的每一个原材料，去搅拌的它们的每个动作，好像小时候都早已见过，然后现在它们纷纷从记忆里活了起来。这些阿菜看来分外陌生的烘焙流程，对我来说却如同一个多年未见的老友，我们阴差阳错，却终于久别重逢了。我在那一刻才意识到，原来烘焙的种子其实早已在我生命里播撒，然后在接下来的十几年，它被时间浇灌着，慢慢地生出藤蔓，然后开花来。这全都是我藏在心底的，最温暖的宝藏。
那个瞬间，一阵暖流向我涌来。脑子里一下子回忆起了以前姑姑在厨房里烘焙，变着神奇的食物魔法的画面：揉面，搅奶油，切蛋糕……然后这些画面都向上缓缓升起着，最终收束成一个光点，变成了一个仙女棒。仙女棒骤然倾泻下万千星光，光斑飞舞着，与烤箱散发出来的黄油香，糖香，蛋香，一起，包围着我，给了我巨大的力量。最后，仙女棒变成了烤箱里的那盏暖黄色的灯，在我蹲在烤箱前注视着里面的蛋糕的时刻，都会把我点亮。自打第一次亲手baking之后，我就一发不可收拾。疫情下的居家办公，我面对工作表格时常懒懒散散，提不太起来劲头。反倒是每天工作结束之后，我都会从椅子上高兴地跳起来，一路小跑进厨房，把手洗得干干净净，满心期待地开始当天的甜点项目。我有一个甜品日程表，每一天格子上都写着一个我想学习的点心的名字。
在家做的咸蛋黄肉松司康
仙女棒似乎一直留在了我身边。我每次一进入baking的状态，好像就立刻变成了一个厨房里的魔法师，展开一场和食物魔法的约会——奶油本像是浓稠的牛奶，拿蛋抽不断搅动，会慢慢打发气泡进去；气泡越发细密均匀，奶油居然会变成蓬松的棉花糖，而我看到的是云端尽头的模样。蛋白加入糖然后用打蛋器打发，会涌出万千泡沫，看到这奇景，我总觉得会不会是因为它也刚刚吞没了一个，失去双腿投身大海的小美人鱼。流动的蛋白液经过不断打发，居然会变成硬挺的蛋白霜，拱卫起甜品的结构。我欣赏它白亮的表面，猜一定是它藏匿了宇宙白昼中的星空。
魔法世界里的探索是幸福而高效的。那段时间，我自己看网上的视频，也会买来甜点书来读，竟然用短短时间就把戚风蛋糕，海绵蛋糕，芝士蛋糕，慕斯，冰激凌，等等都学会了，而且出品稳定，颜值也很高。
在家做的摩卡芝士蛋糕
渐渐地，我开始承包朋友们聚餐时候的甜点，和他们生日晚宴上的蛋糕，口味也是越做越花，从最开始的草莓蓝莓巧克力口味，演变成了后来的玫瑰荔枝，开心果柚子，焦糖凤梨…… 我那时买回来了一本《风味圣经》，时常捧在手中研读，在心中默默想象着世间各种美妙味道的结合。
在家烤的巧克力碧根果派
在那一刻，我体会到了一种从未体验过的，绝对的自由。那是我一直渴望的创造力，灵魂通过一个媒介自由表达的感觉。如今，通过甜点，我找到了我自己。做甜点做得久了，就会观察到，每个人喜欢的味道其实很不一样，但却和每个人的性格，带给人的感觉息息相关。我开始把周围的朋友们性格，喜好，特点跟味道联系起来，想象着如果能把对一个人的感受和她的性格，融入蛋糕的创作，那将创造出一个她外化出来的蛋糕，一个专属于她的味道。
在家做的抹茶柚子清酒蛋糕
正巧那段时间是朋友丹喵的生日，我就用这个思路为她定制了一个“丹喵蛋糕”出来。我还记得我在创作手记里面写道：“丹喵之前说过喜欢吃芝士蛋糕，一切的创作都在芝士蛋糕之上打造。丹喵总会让我感受到一股子沁人心脾的力量不甜腻，清新却又有冲击力。我第一次想到了青柠，于是出于实验目的，我做了那一个key lime cheesecake 尝味道，酸爽足够，但层次有些单薄，蛋糕整体在清新的感觉上还可以提高，我继而就想到了青檬薄荷为原料的鸡尾酒moito！在改进的过程中，我在慕斯夹心青柠汁的基础上又增加了红糖，薄荷水和朗姆酒，直到配比让mojito的味道出现，我也终于感受到了丹喵带给我的扑面而来清爽的力量。最后我在蛋糕表面增加了薄荷叶的装饰，又留下了蓝莓和红糖碎为线索，一步步走近答案。”
给丹喵做的莫吉托芝士蛋糕
我的转变，阿菜看在眼里。他对我半开玩笑地说：“你不该做你现在的工作，那只是广告大机器里的一颗螺丝钉，发挥不了你的价值。你应该辞职去做baking，这才是让你投入，让你挥洒创造力的事情。”这当然是不可能的，也就当玩笑听听。他要是认真这么觉得，我脑中可以一下子蹦出很多理由，有力地回击这个不着边际的想法！
当时坤哥和Effie来家里玩，我们一起做的千层蛋糕
后来有一次，阿菜跟我聊天的时候问了我一个脑洞题，大概是给你一年的时间不工作，可以做任何你想做的事情，去你想去的地方，你想做什么？他跟我说，他想去学帆船，因为那是一种不借助任何人工动力，全凭自然的力量便可以在大海上任意遨游感觉，想一想就觉得是件逍遥自在，又非常浪漫的事。
我也记得我当时的回答，我基本上没犹豫地说，我想去学甜点，我想每天都能baking。
去朋友家玩时做的桂花糕
也许，两年前的我还并不知道“求仁得仁”的宇宙终极法则。但当时的我胡乱猜想，也许是上帝听到了我的愿望，才让后来发生的那些事情一下子把我的生活秩序搅得天翻地覆，我的人生才意想不到地进入了一个全新的篇章。2021年的四月一号早晨十点半，我眉头紧锁地盯着电脑屏幕，手心早已隐隐渗出汗来。在一分钟之内，我已经刷新过三次邮箱了。今天是工作签证抽签出结果的日子，也是决定我命运的一天。要知道，想要在美国留下来工作，不光是找到工作就结束了，还要进行一轮工作签证的抽签环节，中签了才能留下来，而中签的概率差不多是50%。在去年的大乐透中，我不幸没有中签，不得不把自己的身份挂靠在一所大学里，交着一份学费，学着像天书一样的统计学，白天工作，晚上上课，写作业。
我姥姥以前跟我说过一句话，叫做“天塌下来要当棉被盖”，但在这种体力和心理压力的巨大拉扯之下，我被折磨得疲惫不堪，再难保持以前的乐观坚强。如果今年继续抽签失败，我不知道自己还能不能坚持过这种日子，会不会选择放弃，转头回国，哪怕有一百个不甘心。飘着的思绪突然被一声电话铃打断，低头一看是公司的移民律师打过来的。她开门见山：“今年公司运气不是很好，中签率不高，很抱歉啊，你不在中签的名单里。”我不记得是如何跟律师结束的对话，也不知道是怎么过完的那一个漫长的下午，只记得下了班的我，仿佛一个卸了钢铁盔甲的战士已经没办法再掩盖自己藏匿着的伤口，瘫倒在床上，痛哭起来。那段时间是我人生的至暗时刻，每天继续着白天工作晚上上课的日子，心里如一潭死水。学生签证马上也要到期了，留给我做决定的时间也不多了。终于有一天我鼓起了勇气，开始打开手机看回国的机票，看着临近的启程日期，又想了想即将分别的爱情和友情，我的视线又模糊了。中签失败后，我和阿菜结婚了。这中间其实发生的并不容易，两个刚刚开始同居的人，一边面临亲密关系的考验，一边在命运的阴错阳差下，克服了种种心理障碍决定进入这个一生的承诺。婚姻像是一个悬崖，我们看着彼此，手拉手，坚定跳了下去。我们冲到了拉斯维加斯迅速领了证，才得以在我学生签证过期之前，把转换身份的申请递交上去。
我们用三脚架自拍的几张结婚照
总还算是因祸得福吧，宇宙还反手赠送了一个gap year，因为在两个身份过渡的时间段里，是不能工作的。我乐开了花，于是又把我放置了一段时间的baking想了起来。我当然也想起了那段对话——“我想去学甜点，我想每天都能baking。”可放弃一切追求梦想哪里是一件容易的事，第一个站出来反对的，不是别人，正是我自己。我开始焦虑：在这样大好的事业起步期，我就直接辞职不干了，别人都在努力成长，我直接去做甜点了，这不是开了一个天大的玩笑吗？以后还有哪个好公司想招我进去啊？这不就把大好前程毁了吗？心里的另外一个声音开始反驳：“但这工作做得也没有很开心啊，干嘛不换一换别的事情做一做试试呢？”
用巧克力随手画的小图案们
“那你去转行当程序员，网上铺天盖地的都是文科生转码的帖子。程序员工资待遇都不错，也稳定，上升路径也清晰，多好啊。你现在开始学编程，正好一年之后就能找工作了！。”我被说服了，这确实是一个比做甜点更靠谱，也更稳定的路径。况且阿菜就是程序员，肯定能帮我不少。于是我们俩定了一个学习计划，每天学一点Python，等入门了之后再去报个实战训练营，应该就问题不大了。还记得我跟老板辞职的那一天，我格外平静，最后跟他商量得出了一个时间点离职，挂电话之前我跟他说：“谢谢你这么久的照顾啊，两周之后我就走了。”不知道这句话哪里来的这么大的力量，话音刚落，一种强大的能量从我身上升腾起来，我满脸通红，嘴里喃喃道：“我自由了，我真的自由了！”我无法再停滞在办公桌前，于是蹬起一双运动鞋就往家门外跑。一路向西，我能听到春天的风在我耳边呼啸而过，仿佛也在为我呐喊。我跑过车辆拥挤的马路，跑过人烟稀少的厂房区，然后跑入了一个小路，狭窄的道路跟我的肩差不多宽，楼宇房屋好像要冲我贴了上来。忽然之间，楼宇如拉开帷幕一般，我的视野变得骤然开阔——宽敞的东河一览无余地展现在了我的眼前。绯红色的夕阳洒在平静的河面上，波光粼粼，闪着金光。我被眼前壮丽开阔的景象震慑住了。这一刻，时间仿佛静止了，我除了自己的呼吸声，听不到任何其他的声音，视线也逐渐拉长，变得模糊。
河边的日落
而心里一直有一个坚定的声音在对我说话：“这是真正的自由啊。”当真正的自由照进心里的时候，自我欺骗就无处遁形了。我回望当时那个转行当程序员的决定，看出了它不过是出于面对绝对自由时的恐惧。我退缩了，反而转身去给自己找一个标准，让自己顺着那个标准来活，把自己交给外界去评判。其实我是不敢自由。不敢自由，我就永远都得不到我心里面向往的那个"a touch of genius"，我就只会一直难受下去。所以应该怎么选，早就已经心知肚明了。我要给我的心自由，我要让心去表达，而心的表达，就是“魔法”本身。我想好了，我要去baking！
某天傍晚家门口的夕阳
没有了内耗，我终于迸发出了白羊座天性中的驱动力和执行力。我用一天时间研究好了纽约周边所有烘焙学校可能的选项，也向身边所有有经验的朋友们咨询了他们的建议。我选择了离家最近的纽约下城金融区附近的一所厨师学校里面的甜点学位班。
在学校窗前拍的小蛋糕
当我站在阿菜眼前，向他宣布，我一个月之后即将入学甜点学校这个通知的时候，他甚至不敢相信他的耳朵。这么重要的人生决定，我竟然用两三天就拿定了主意。
一瞬间我也怀疑，这到底是自己的生活，还是我在头脑里编织的美梦？
我马上跟学校打了视频电话，对面的招生官听了我的故事也激动不已，她热情地邀请我赶快来学校参观一圈，感受一下氛围。学校在一个高级写字楼里，在楼下的时候我还在怀疑，这片办公格子楼，怎么会容得下一个厨师学校？可就像哈利波特从对角巷打开魔法世界一样，我一出电梯也发现了一片全新的天地。厨师学校承包下来了写字楼里的整整一层，宽敞明亮。走过前台向左走，烹饪教室才开始展露头角。
厨师学校大厅
我站在教室明亮的橱窗外往里看，一个戴着高高的帽子，穿着厨师服的主厨正在给围在他周围的学生们展示如何给蛋糕抹面，技法娴熟，可惜看不太清细节。
找了学校官网图来，跟我当时参观时候看到的景象几乎一样
另外一件教室里，一个主厨手里举着一颗鸡蛋讲解着什么，底下的学生们在拼命的抄笔记，教室里面摆放着各种我不认识的新奇工具和巨大号的烤箱，厨师机，连装面粉和装糖的袋子都跟我一边高。我激动得热泪盈眶，脸也跟着热了起来，我一路走，一路发出感叹。领路的老师笑了笑，说：“这学校见证了太多的人生改变了，你的梦想也就要落地了。”我最终敲定了一个一年制的甜点项目：每天早晨7点上课，11点下课，一周五天，连续上8个月，结束课程之后还要自己去找餐厅实习两个月。
第一章部分课程表截图
这样紧锣密鼓的行程给了我巨大的满足感和期待感——看着满满的课程表，我知道了我将会从最简单的饼干玛芬学起，然后学习面包，之后学习全世界各个地方的蛋糕，最后以巧克力和蛋糕装饰课结束学习。那天，我抱回了家一大摞学习资料，花花绿绿的印满了各类食材的介绍和用途，仿佛打开了魔药学的课本，然后惊讶地发现，这世界上所有的食物竟然都有魔法。没过几天，我的录取通知书就来了，一起来的还有印着我的名字的厨师服。
永远忘不了我对着镜子换上厨师服的那个瞬间，沉寂多年的自由灵魂仿佛就在等待着这一刻，我热血沸腾，浑身像通了电一样。
我们是谁
想看更多：