李强｜蔬瓜之东西南北

『时光捡漏』您生活的笔记本

蔬瓜之东西南北

作者：李　强

有一种蔬菜，占据了小时故乡农村夏天餐桌半壁江山，它既是蔬菜，也是水果。我给它们统一命名为蔬瓜：东（冬）瓜、南瓜、北瓜和西瓜。

这种系列蔬菜瓜，按方位来命名，还真挺有趣的。虽然，从小吃到大，但还真没研究过为什么会这样命名。首先，就从我小时候一直吃到现在的西瓜说起。西瓜，也是我最早接触的以及我最喜欢的瓜类。

好像是在几岁的时候，就知道和吃上了西瓜。当时，还是生产队，我爷爷就是看瓜人，一个古板正直的老头，给自己孙子也不舍得弄个瓜回来吃。我爷爷看的瓜园，是由邻村一个瓜客点种的，后来我的一个表姑通过我爷爷介绍给了那个瓜客的儿子，两家成了亲上亲。那个瓜客，出于对我爷爷作媒的感激，那年代步履蹒跚地抱着几个西瓜翻沟到我家，我们也就能享吃到用油渣上过的西瓜，瓜瓤沙沙的。如今，这样的西瓜很少，就宁夏中卫西瓜还有些像的。新疆夏天晚上吃西瓜时，还要围着火炉子呢。也是昨天写文章的时候，才将这个关系理顺。生产队时集体种过西瓜，西瓜成熟后会给各户分的。想像我爷爷这样的看瓜人，自己也未必能吃多少西瓜。记得几岁时，我家分得几个西瓜，被我父亲放在室内类似于阁楼的顶上，有个开口用梯子能上去。我竟然不害怕摔，自己爬上去慢慢地抱下来。一只手抱着西瓜，一只手扶着梯子下来。那样挺危险的，可能既保不住西瓜，也保不住安全。

小时候，吃西瓜的时间较少，所以，可资怀念的回忆也确实不多。只知道，那时西瓜真是挺大的，多是花皮的，也有黑皮的。花皮的多皮薄，黑皮的多皮厚。后来，听说瓜皮也可以炒着吃。还有黄瓤的西瓜，也挺好吃的。西瓜籽有白的，当然，多是没成熟的，也有红籽的和黑籽的。后来，有专门收集西瓜籽的做法，不知道那些为取籽的西瓜被怎么浪费掉了，真有些可惜，但采西瓜籽的西瓜吃肯定吃不过来。

能吃到较多西瓜，大约是从我上初中那个阶段开始。第一阶段，我的父亲夏天会批发一些西瓜来卖，首先会满足我们自己吃。他忙干活的时候，我还卖过几次西瓜。说是卖，其实多是让人尝了。我先切了几个西瓜，让大家尝够再卖。但尝过之后，一般也就不用买了。那个年代，私人种西瓜的还是少一些。第二阶段，因为在我舅家住着，我外公经常从街道买西瓜回来。我跟着沾了嘴馋的光，吃到不少的西瓜，也跟着我外公学了一些鉴别西瓜生熟的方法。再后来，我舅舅们也开始种西瓜了，我自然能吃到更多的西瓜。我还帮着到地里去摘瓜，每次先吃胀了再干活。但真正到地里，还真是吃不了多少。吃一点就胀，但尿完了还会想吃的，也见识了瓜农们的不容易。在我上高中之后，还向城里的同学要报纸，那时育苗要用报纸的，不知后来是改用什么。高中毕业补习时，还驮了几个我舅家的西瓜给当时的校长送礼。在我离开家乡外地求学之后，我们本村也有一些农户开始种西瓜，我放暑假回去，能吃到更多的新鲜西瓜。也能在瓜田里，一览田园风光。

瓜田里多是要搭一个棚子的，一般是人字形的，半人高处用床板支着当床，夏天的话一般用凉席或布粮袋就行。高中一年暑假，同学给姑姑家帮忙看瓜，我陪着去过几次。离我第二次的家不远，在瓜棚里，我们谈天说地，也吃了不少的西瓜。瓜棚里的体验，很美妙的，但也很烦扰。毕竟在野地里，晚上睡觉会害怕，也会有黄鼠狼等骚扰，更怕有偷瓜人，更会闷热和蚊虫叮咬，遇到打雷闪电和下雨，也会漏湿瓜棚无处躲。小学早些年还有在别人家瓜棚借过《西游记》津津有味地一口气看完，却没吃上人家一口西瓜。瓜农们的辛苦和天灾人祸，在这不展开来说。吃瓜群众这个网络热词，就源于一个心酸的事件。

小时候，夏天走亲戚也有抱西瓜的。为了保险起见，买西瓜时，会刻一个三角口子让顾客看和尝下甜度，然后再扣回去。小时候，有塑料袋的情况少。所以，一般都是小孩用手抱着。正确的做法是开口朝上，但有时可能抱累了，就来回地颠倒，不注意间会将那个三角块西瓜掉在地上弄脏或掉了却不知道。也有走在路上，孩子嘴馋想吃西瓜，就将打开的三角块吃净又盖上的，还有摔地上烂成八瓣的。走亲戚的西瓜，一般刻成三角之后只是打开看下，不会让人尝的。否则，等西瓜到了亲戚家，多半已经破相。好在，那时农村普遍都穷，而且，抱西瓜多走的是舅家等知己亲戚，所以，不会笑话和责怪孩子贪嘴的。

也有楞头青新女婿，抱着半个西瓜到准丈母娘家。亲戚将西瓜端上来时也不谦让，自己先吃个美。可能，丈母娘家的小孩就不能吃上多少西瓜，会惹得未来的媳妇儿翻白眼，恨得牙痒痒地暗骂：瓜货。

在我当年谈恋爱的时候，有个后来才知道显赫身份的学生，给我送了一个西瓜，挺大的黑皮西瓜。我想起小时候的吃瓜，想着一定是沙瓤的，所以，没舍得吃，直接放在床底下。等到第三天，现在的媳妇当时的女朋友来找我，我才兴奋地端出西瓜来，却闻到了一股馊味。原来西瓜像我小时候或在农村时一样，被刻了一个三角口子，我却没注意到。那个年代，没有电话可以即时联系，只能是坐等人家来学校找我。所以，西瓜耽误的时间有些长，天气炎热坏得快。早知道，应该先吃了，然后等女朋友来时再买新的。当时，还真不心疼钱，但心疼那好西瓜。那不是参加工作后第一次在西安吃西瓜，但是头一回注意到西瓜被刻成三角口子验货。这才想起那个学生，原来也是个宝鸡娃。或许，这种做法是他刻意要求人家卖瓜的那样做的，想之不禁哂笑。

再后来，吃过的西瓜就不计其数。去过全国许多地方，在夏天几乎都能吃到西瓜，有些未必是产地，但肯定都会有卖的。只要碰到，我必是要买来吃的。在宾馆或饭店里吃饭，总有西瓜当水果的，这种情况下实在吃得不少。而且，如今拓展到一年四季餐桌上都可以有西瓜供应。但小时油渣上过的沙瓤西瓜，再也不多见的，还挺怀念它的。

每年到国庆节，还总会在我家后院巷道看到一排排不大的蔫西瓜。打开吃时多半肉瓤的，简直不像西瓜。一般是人家西瓜拔蔓之后，父母拣来的弃瓜放熟的。就这样的西瓜，在过去还没工作时我吃了不少。

这些年西瓜上市比较早，和其它时令水果一样，都是为了赶高价钱的时间点，但今年除过在餐厅吃饭时吃过外，还没专门买过西瓜的。

这四种瓜中，只有西瓜能当水果生吃，其它瓜都只能是炒菜或蒸熟了吃。如今在城市，南瓜当容器的蒸菜我吃得较多，南瓜蒸甜饭或南瓜蒸排骨等。南瓜被蒸熟后，会比较入味一些，南瓜瓤在完成盛菜的作用外，还能吃的，糯甜糯甜的。记得小时最常吃的是南瓜烩馍和南瓜包子，还挺好吃。北瓜和南瓜外观有些相似，好久都在弄混的。甚至，小时，都很少见过北瓜的。十来岁时，在父母指认下我才知道了北瓜。冬瓜、南瓜和北瓜，成熟后在自然条件下，都能存放到冬天。南瓜和北瓜，一般粗壮得像车轮一样，摘了后多滚着玩，或者小孩坐在上面，也不会压破，因为皮厚得很。早市上，南瓜较大，一般被切成块状零卖。南瓜籽相对好收集，并不浪费南瓜。炒成干货也很好吃。

东瓜，其实是叫冬瓜。在我小时候，并不太爱吃，但长得白白净净的，产量还不少呢。后来，在做臊子汤底菜中多见一些，偶尔会吃。

东西南北瓜，却东成冬，有些不太理解，但确实是这样叫的。如果是按东西南北这样完全的叫法，会是多么有趣而应景的一种称呼。但这如同人生一样，总有一些无法说清的遗憾。四种瓜中，最爱吃西瓜，也吃得最多。而且，只有西瓜既是蔬菜，也是水果。西瓜，甚至也可以炒着吃。几种瓜的皮，都能炒着吃，营养也挺丰富。西瓜皮还有美容效果。这几种瓜，在我家都种过的，包括西瓜。或许，你会感觉惊讶，但这确实是真的。记得在玉米地里或小菜园里，会长出西瓜蔓来。有些是刻意种的西瓜籽，有些是落下的西瓜籽自然长出来的。后者多半长不出西瓜来的，而且，是过季才慢慢长出的苗，所以，最多是给小孩子当乐趣来玩赏。我们小时，碰到那种还傻傻地浇水，盼着长出西瓜来。拨开瓜蔓，看见藏在里面的大西瓜，心里会是一种多么开心的感觉。欣欣然地小心摘下，抱到瓜棚里，切开后边吃边用湿手翻书或者听评书。瓜棚底下还会躺着好些西瓜，有时会被黄鼠狼啃烂了。南瓜和北瓜很像我奶奶敬神的坐垫或观音菩萨的莲花座的样子。

蔬瓜也是有季节性的，但如今反季节农业科技下，成熟和供应周期已相当延展。四种瓜中，我对西瓜情有独钟，且见证培育过程最多。

蔬瓜之东西南北，承载着儿时多少记忆，见证了如今多少幸福。

作者简介   

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李  强，1972年生。一个客居西安的凤翔人，故土情结很浓。喜欢品读文字，体味人生百态。

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责任编辑：辛  克

文字审核：李  强

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