盘点 | 为什么旅游时要逛逛当地的菜市场？（东南亚篇）

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清晨，整座城市尚未苏醒，而有一角落早已热闹非凡—菜市场。

不同于超市的安静，这里有摊主卖力的吆喝声、有大妈就菜价还价声、有肉摊摊主利索的刀起刀落声。摊主们带着略显疲惫但异常精神的笑容，你来我往，逮着你就能从菜地聊到菜肴。

汪曾祺先生曾写过：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”相对的，菜市场的落幕和搬迁造成的影响是不可估计的。

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去年的10月6日，运营了近83年的“世界第一鱼市”的筑地市场正式搬迁。彼时筑地标志性的棚式建筑下聚集着600家以上的“水产专家”，在那里你既能看到严肃有序的鱼类拍卖，又能结识和善的店家，尝尽各种海鲜美味。

有近百人曾对筑地市场的搬迁发起示威游行。很多人担心崭新的新市场将难以再现筑地83年沉淀下的“旧东京”风味，再也不是那个原汁原味的筑地了。也有人悲观地说，筑地市场的关闭是“一个时代的终结”。

筑地的例子无意中揭露了一个约定俗成的事实：

菜市场不只是买卖的场所，它更像是一个寻常社会的微型缩影，一种人情味和烟火气息的积淀。那些喜欢穿梭于世界各地菜市的游/食客买的不只是菜，更是当地的生活乃至习俗。

这次，一起逛逛东南亚的菜市，一窥当地人的饮食习惯和性情吧～

泰国

罗万绰市场

学习泰北料理之前了解清迈饮食的不二之选。市场里弥漫着特殊的香料香味，目光所及是颜色鲜艳的水果，新鲜而诱人。在火热的小吃摊近距离了解泰式小吃的制作，收获一圈的美食。

值得购买：各式炸物、椰汁、芒果糯米饭、山竹榴莲等热带水果（泰国的水果是按公斤卖的哦

位置较远，位于清迈古城外

瓦洛洛市场

与其说是一个菜市场，Warorot更是一个集干货、水果、熟食、日用品等一体的大型市场，在瓦洛洛，你不会想得到下一个摊位又能淘到什么好吃的。

值得购买：清甜的榴莲干等水果干、烤肉/粉肠等烤物、鲜榨果汁等（记得讲价砍价！

每天6:00a.m-7:00p.m

可在古城内乘坐双条车前往

Or Tor Kor Market

作为全曼谷最干净整洁的菜市，Or Tor Kor里的生鲜水果的成色、品质要更为精致一些，当然价格也要比其他菜市要略高一些。OTK的即食区可以尝到正宗泰式风味的炸物、糯米饭等美味。

值得购买：榴莲爱好者的金枕榴莲、山竹芒果等热带水果、看不懂的各式香料、虾酱等东南亚调料、各种水果干、琳琅满目的海鲜等。

逛泰国的市场请牢记一句法宝：

每天6:00am – 7:00pm 

可搭乘MRT至Kamphaeng Phet站，3号出口

美功铁道市场

美功铁道市场的摊位都是沿着铁道摆放，狭小的空间充斥着东南亚独有的味道和海鲜的腥味。这里的路不好走，一般只能容纳一至两人。每天会驶过八趟火车，火车经过前会鸣笛警告，摊贩们就会利落地收起商品，等火车驶过后像变魔术一般重新摆摊，你可以亲身体验到火车几乎贴面而过的感觉。

值得购买：椰子、芭蕉等便宜的各类水果，冰沙等夏日饮品（美功的游客人数呈直线上升，前去打卡的Gapper做好心理准备哟

每天4:00am – 5:00pm 

包车，坐火车到达。巴士：在Victory Momument 胜利纪念碑"东南角"有中巴可以到达MAEKLONG。

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马来西亚

Imbi Market（燕美市场）

吉隆坡的燕美是少有的“巴刹+市集+食档”的融合体，地道的美食吸引着不同人群前往。在燕美解决早餐、吃饱喝足之后，可顺路买些水果和鲜花回去，开始一天的行程。

值得购买：阿荣哥海南茶档的吐司、冰咖啡、蛋挞等；脆皮薄饼；猪肠粉；猪肉肠粥；娘惹小吃等

每天7:00a.m-11:00a.m

海鲜市场

清晨的仙本那海鲜码头忙碌地运作着，已经拉来新鲜捕捞的鱼的渔船快速地将海鲜整齐地排列出来，肥美的海鲜一览无遗。属于当地人热闹的渔港集市同样欢迎游客乐呵呵地加入。

值得购买：海鲜！！！（可适当对渔民卖个萌：cheaper please～

每天7:00a.m-10:00a.m

海丰酒店（Seafest Hotel）后面码头

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印度尼西亚

乌布帕撒菜市场

巴厘岛的乌布为了躲避炎热的日头，清晨很早就已开市。菜市的位置正对着老皇宫，喧嚣的环境下自有宁静的区域。摊位上的菜品丰富，蔬菜鱼肉皆有。敬神用的鲜花档，花朵新鲜，颜色鲜艳。

值得购买：当地早餐、新鲜水果、炸猪皮、炸排叉等

早晨4点多开始，闭市较早

Rantepao Market

“每次走进巴厘岛的Sulawesi岛上的Rantepao，都可以看到成百只举行的水牛，挤在狭窄的过道上，等待着它们的雇主。”狭窄的街道上弥漫着神秘的香味，摆放着未曾见过的食材，帮助你打开印尼的味蕾。

值得购买：新鲜的香草、印尼咖喱、咖啡豆、神秘未知的香料食材

地址：jln. A. Mapanyuki Rantepao Malango, Malango'', Rantepao, North Toraja Regency, South Sulawesi 91833, Indonesia

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斯里兰卡

克鲁皮提亚菜市场

充满传统气息的科伦坡克鲁皮提亚共分四层，第一层主要贩卖蔬菜与水果，第二层以海鲜与肉类为主，第三层贩售各种罐头、香料与调味料。巧用堆砌方法的狭小小店将果蔬富有新意地展现，仿佛置身在色彩的世界。

值得购买：帝王椰🥥、各类香蕉🍌、新鲜海鲜、辣椒🌶️等

可在第三层的兰卡—中国商行选购国内必需品

尼甘布鱼市

每天清晨的尼甘布鱼类交易的热闹与扑棱棱低飞的成片乌鸦相得益彰，摊位上摆满了新鲜捕捞回的海鲜，非常简易但最贴近兰卡渔民的生活。

值得购买：海鲜！！！（要新鲜得去得早

每天4:00a.m-5:00p.m

用时一小时以下，去外围的鱼市要起得更早

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越南

Cai Rang Floating Market（丐冷水上市集）

丐冷是湄公河三角洲地区最大的水上市场，距离热闹的芹苴只有6公里。经过长久的沉淀发展，丐冷最后成为了水乡独特的贸易市场，与泰国的水上市场不相上下。

值得购买：越南冰咖啡等看到啥买啥

9点之前是出片的好时机

可驱车到Cau Dau Sau码头，再雇艘手划船10分钟到达市场

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缅甸

Hledan Market（勒坦市集）

缅甸仰光的勒坦簇集着数百个小摊，环境相当简陋，男女老少贩售着各种食材，等顾客挑选后称重，勒坦的一切都朴素、寻常。

值得购买：新鲜蔬果🥬、海鲜肉类🥩

地址：Hledan Street, Yangon, Myanmar

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柬埔寨

金边中央市场

金边的黄色中央市场，十字形的圆顶金碧辉煌，古典大气。建筑里分设几个区域，是当地人常去的大型综合市场，当然生鲜菜市品种齐全，柬埔寨的特色小吃也应有尽有。

值得购买：除去生鲜部分，柬埔寨的纪念品记得货比三家、讨价还价

每天5:00a.m-5:00p.m

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古龙说：一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。

菜市场的烟火气息和蓬勃的生命力使人沉醉、令人振作，也促成了一批菜市场爱好者。大家到各地旅游的时候会有定要参观的场所吗，比如美术馆，欢迎留言分享～

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…To be continued…