100个easy-to-make菜谱 | 快手凉皮

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厨子这赤裸裸的饥饿营销......

好几天不做凉皮，

今天才做，

导致我吃太多，

我平时51kg，

这几天本来就吃多了52kg，

刚才上秤55.7kg..............

（当然大部分是水啦，每天3升水，强壮中国人啦啦啦）

可是我还想吃，

我让厨子明天发慢手凉皮给我次，

她，

她，

竟然拒绝了~~~~~

唉！

快手凉皮

材 料

凉皮高筋粉…水…红薯淀粉…
调料黄瓜…生抽…麻油…花椒油…芝麻酱…糖…醋…老干妈…
工不锈钢平底圆盘子…刷子…
材料…250g…500g…20g
料…适量…少许…少许…少许…少许…少许…少许…少许
具…1个…1个

做 法

先将高筋粉和红薯淀粉搅拌均匀，然后将250g水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把250g水全部倒完。

将1中的面糊用筷子或者打蛋器顺着一个方向不断搅拌，直到搅拌顺滑，这个过程大致需要10分钟。

将剩余的250g水倒入2中，继续顺着之前的方向继续搅拌均匀即可。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，如果可以连成一条线说明面浆已经打好。

准备一个不锈钢的圆盘，舀一勺面浆，倒入盘子中，面糊均匀地铺在盘子上。

大火烧开水，将盛有面浆的圆盘放在开水上，盖上盖子，中火，蒸2分钟左右,直到面皮表面有很多气泡鼓起来。

取出盘子，底部放入冷水中浸泡，然后将面皮撕下来，放在蒸屉上(蒸屉上提前抹一层油防粘)，面皮表面也刷一层油防粘。

蒸好的凉皮切条，装入碗中，黄瓜切丝。

将调味料取各少许，拌入一个小碗中调味，拌好后根据个人喜好再调整。

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 本店服务两种人，像我一样不想花一分钟下厨房动手却幻想随时随地能吃到安全美味方便素食的懒人；像厨子一样不想思考只想钻在厨房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~
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