100个easy-to-make菜谱 | 意式番茄面包汤+crostini

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今天做了6根easy的棍子面包~

两条拿来做菜谱

另外四条拿给大胃王爬鱼和她的墨宝宝吃~

下面介绍两种面包的吃法给大家~

番茄面包汤：这是一款非常经典的意式汤，去掉了意式菜中常用的洋葱和大蒜，口感上更为温和。特别是新鲜罗勒叶的加入，一股浓浓的意式风味瞬间扑鼻而来~我自制的这款面包口感比较松软，所以这道汤的口感相对来说不够有嚼劲~非常适合给小宝宝做辅食来吃。如果不喜欢软软的口感，建议大家先将面包放入烤箱烤至表面金黄，再来制作这款面包汤，或者选择口感较有韧性的法棍来制作。

牛油果甜菜根crostini:crostini在意大利语里的意思是“Little Toast”，把长面包（恰巴塔or法棍）切成的片状进行烤制，然后配上各种酱料和蔬果，是一款非常经典的开胃前菜，最畅快的吃法是一口吃掉一个。crostini的妙处在于让普通的主食面包配载很多好看好吃的食物，吃起来心情也美美哒~

传统的crostini制作要素是：面包、橄榄油、芝士。但是现在的配料越来越丰富，只要是你喜欢的任何酱料、任何蔬菜水果都可以~

番茄面包汤

材 料

硬面包块（带皮）...
成熟番茄（切块）...
橄榄油...
干辣椒碎...
蔬菜高汤...
盐...
黑椒碎...
罗勒叶...
黄糖...
柠檬汁...

...3杯

...1000g

...1/4杯
...1/4小匙
...2杯
...2小匙
...1/4小匙
...1/杯   
...2大匙
...1大匙

做 法

取一口大锅，加入适量的橄榄油中火加热，加入干红椒碎翻炒1分钟，炒出香味，再加入番茄，直到煮至软趴，释放出汁液为止，大概需要5分钟。

1中加入素高汤、盐、黑胡椒开始煮，然后加入面包块，将火打小，盖上盖子炖煮至面包变软、汤变得浓稠即可，大概需要1分钟。

2中放入罗勒、黄糖、柠檬汁、橄榄油进行搅拌，最后用罗勒叶装饰即可。

小贴士：1.面包尽量选择法棍或者带皮的硬面包。2.考虑到很多吃素的朋友不吃五辛，所以去掉了原配方中的洋葱和大蒜，可以根据个人喜好来增减。

牛油果甜菜根Crostini

材 料

甜菜根...
棍子面包...
橄榄油...
枫树糖浆...
盐...
意式香醋...
牛油果...
腰果...
柠檬（取汁）...
琼脂或琼脂粉...
黑胡椒...

...400g
...½~1条
...2大匙
...2大匙
...适量
...1大匙
...1个
...10粒
...½个
...20g

...适量

做 法

甜菜根去皮切小粒备用。

牛油果去皮去核，放入一个小碗里用叉子碾碎，放入柠檬汁、盐、黑椒碎搅拌均匀后备用。

棍子面包斜切切片，表面刷上一层橄榄油，放入平底锅，中火煎至表面微微金黄即可。

平底锅中加入适量的橄榄油，放入切好甜菜根，中火翻炒5分钟左右，加入枫树糖浆和香醋继续翻炒5~8分钟，直到甜菜根变成焦糖状即可。

在每一个片面包上均匀地涂抹上牛油果酱，顶部放上适量的甜菜根粒，表面淋撒适量的柠檬汁和黑胡椒碎，装盘即可享用。

小贴士：1.甜菜根和面包片的处理都可以选择烤箱来制作，时间和温度更容易把握。2.做好的crostinia表面可以撒一些营养酵母，口味更丰富。

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最近特别钟爱有罗勒材料的意式菜~

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