其实，这并不是蓝鳍金枪鱼第一次亮相中国。但每次似乎都被媒体冠以“高贵”、“天价”、“盛宴”、“狂欢”这类关键词.....
蓝鳍金枪鱼
浑身散发的“贵族”气
真的要溢满屏幕
“要是哪天我也能吃上一块”的想法
敢说没让你动心???
但是，且慢
这都9102了
咱中国人民也不是见啥都张口啊
擅长抛出三大终极问题
“能好怎”
（能吃吗，好吃吗，怎么吃）
的新时代吃货们
咱要吃得有态度
吃得明明白白
这蓝鳍金枪鱼
到底何方圣物
为何售出天价
它的“贵族”血统来自哪里？
空降博览会的“从西班牙地中海海域深海捕捞上岸”的大西洋蓝鳍金枪鱼（Thunnus thynnus）是世界三大蓝鳍金枪鱼之一（另外两种分别是太平洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼），小编在网上一查，发现它已经被世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录列为“濒危”，比大熊猫的“易危”等级更高，和亚洲象同级。
而我国从2018年1月1日起就已经全面停止加工销售象牙及制品活动，而全球范围内严格限制象牙贸易，以保护亚洲象等濒危大象。为何对于濒危物种大西洋蓝鳍金枪鱼，人们却只关注它的价高、稀贵和新鲜？人类与蓝鳍金枪鱼的渊源由来已久。日本渔民和北美的印第安海达族人至少从5000年前就开始捕捞太平洋蓝鳍金枪鱼。而整个地中海地区也有着超过千年捕捞蓝鳍金枪鱼的传统。“蓝鳍金枪鱼帮助塑造了西方文明，”斯坦福大学教授Barbara Block曾如是说。然而，蓝鳍金枪鱼数量急剧减少只是上世纪70年代以后发生的事。在二战后的日本，曾经的下等鱼金枪鱼一跃成为寿司新宠，而肉质上乘、味道鲜美的蓝鳍金枪鱼则成为了寿司界的贵族，追捧之人趋之若鹜。当蓝鳍金枪鱼成了日料界的顶级原料，遍布全球、规模巨大的产业链随之形成。随着产业扩张，在没来得及建立科学的、被严格执行的监管制度之前，蓝鳍金枪鱼不幸已被过度捕捞。另一方面，和亚洲象、穿山甲等濒危物种不同，蓝鳍金枪鱼并未被列入联合国《濒危野生动植物种国际贸易公约》（Convention on International Trade in Endangered Species，简称CITES），列入这里面的生物在国际间贸易将遭到严令禁止。摩纳哥曾于2010年3月建议把大西洋蓝鳍列入公约的附录一，由于日本等国家的反对，最后禁止大西洋蓝鳍国际贸易的建议遭到否决。为了维护切身利益，反对限制蓝鳍金枪鱼贸易也不奇怪啊面对数量日益减少的蓝鳍金枪鱼，国际金枪鱼管理委员会通过渔业评估等科学方法，计算出该物种的可承受捕捞量，并实行捕捞配额制度。也就是说，配额内的捕捞量是合理合法的。
然而，只要利益驱动足够大，总有人以身试法。调查显示，欧洲市场上每年非法捕捞的蓝鳍金枪鱼量是合法捕捞的两倍；仅2018年一年，西班牙就因在地中海区域非法捕捞蓝鳍金枪鱼逮捕了79人。而最近上热搜的蓝鳍据说就是来自西班牙地中海海域。但由此可能带动的巨大消费需求，会不会间接刺激更多灰色甚至黑色贸易？这些难道不值得我国吃货们掂量掂量吗？毕竟我们要做负责任的吃货大国嘛！
不知你是否还记得两年前
京东下架蓝鳍金枪鱼事件？
对对对，
智渔实习生们还隔空来了一场辩论赛（戳我看细节）
“京东生鲜”曾表示来自澳大利亚的蓝鳍都是人工养殖的，并不影响野生资源。据了解，这些人工养殖的蓝鳍金枪鱼是捕捞澳大利亚海域的野生鱼苗后短期蓄养而得。依靠这样的“养殖”我们真的可以安心吃上蓝鳍金枪鱼吗？上世纪80年代，澳大利亚蓝鳍金枪鱼的资源量下降严重，为此政府制定了更为严苛的配额捕捞制度。于是，渐渐有渔民捕捞小个头的蓝鳍，投喂杂鱼将其养肥再卖。金枪鱼养殖业也成为澳大利亚发展最快的产业，林肯港养殖海域也成为最著名的蓝鳍圈养区。地中海区域也引进了澳大利亚的蓄养技术。利比亚沿海海域是地中海海域中大西洋蓝鳍金枪鱼的主要产卵场，每年的5~7月金枪鱼洄游到此处产卵，渔业养殖公司在这个海域捕捞产卵洄游的蓝鳍，引入深海网箱中蓄养几个月到几年的时间后售卖。
（来源：Pew Charitable Trust）养殖公司在捕捞“鱼苗”时并没有限制鱼龄和规格，大量捕捞未达成熟期的金枪鱼，导致地中海海域野生蓝鳍金枪鱼在蓝鳍金枪鱼养殖业发展的十年间，资源量急剧下降。而蓝鳍捕捞大国日本也一直在尝试突破人工繁育难关。从上世纪70年代开始，日本近畿大学开始研究蓝鳍金枪鱼的人工繁育和饲养技术，经过三十年的努力成功实现人工繁育。西班牙紧追其后在2009年也突破了人工育种。但育苗只是人工养殖中的一步，生孩子容易养孩子难，长到6厘米大小的金枪鱼存活率只剩3%；饲料只能用鲜活饵料，养殖成本高，一米以上的蓝鳍金枪每长1公斤就需要消耗15公斤的活鱼；养殖周期长，四年可长至70~100公斤，八年才可性成熟。仅有1%的鱼苗能成功长成商品规格出售。想要依靠人工养殖安心吃上这条鱼，还有很长的路要走。
那么，新闻媒体对于蓝鳍金枪鱼的报道，清一色的“震撼”、“价高”、“美味”以外，是不是还有必要给大众食客以上这般更完整的信息？相信我国日益成熟的媒体和民众都不再只是满足于“吸眼球”、“脑发热”的感官欲望，而会用更理智、冷静、负责任的态度享受美食、享受美好生活！
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参考资料：
[1]Brower, K. (2014). Quicksilver.
https://www.nationalgeographic.com/magazine/2014/03/tuna/
[2]Europol. (2018). How the illegal bluefin tuna market made over Eur 12 million a year selling fish in Spain.
https://www.europol.europa.eu/newsroom/news/how-illegal-bluefin-tuna-market-made-over-eur-12-million-year-selling-fish-in-spain
[3]红色皇后. (2011). 不是每条金枪鱼都叫蓝鳍.
https://songshuhui.net/archives/57150
[4]魏虢. (2019). 蓝鳍金枪鱼，从日本近畿大学“毕业”走向市场.
https://mp.weixin.qq.com/s/mhp3Afh6vdIgaHTzpdOuIw
[5]张蓓. (2017). 京东卖濒危蓝鳍金枪鱼称“野生鱼苗人工喂养”，环保组织质疑.
http://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_1706345
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