红烧羊肉不膻又滋补，大厨有绝招！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w0536ydpvi7&width=500&height=375&auto=0

羊肉是冬令进补的食疗佳品，既能御风寒，又可补身体，红烧羊肉是苏浙一带特别家常的做法，选用苏南一带的散养山羊，膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招：羊肉先要煸出油，再焯水洗净，这样能更好地去除膻味；最后的青蒜叶必不可少，用少许油炒过能更好地激发香气；炖煮的时候还可以加一些党参，除了有药补功效，还能适当去膻；期间加入冰糖和红枣，能提色，增加口感层次，这样烧出来的的羊肉色泽光亮，咸中带甜，浓郁香浓。

【后台回复“红烧羊肉”，获取本集菜谱小黄卡】

更多羊肉料理视频，欢迎点击查看

▼ 点击阅读原文，800道家常菜轻松学！